咱平时做饭，经常用的那种红溜溜的西红柿，其实是个挺厉害的东西，既像蔬菜也像水果，不管是炒菜还是生吃，酸甜口儿特别招人爱。而且这东西营养还特别丰富，维生素C、番茄红素、膳食纤维含量都不低，价格便宜量又足，很多人都管它叫“平民保健王”。不过再好的食材，吃错了搭配也容易闹肚子或者没营养。 咱们先说说这西红柿到底有多好。你要是天天早上给自己拌个小凉菜，就相当于给皮肤敷了层“维生素面膜”。里头的番茄红素抗氧化效果特强，能中和自由基，还能防紫外线伤害；维生素C也能抑制黑色素沉着，让脸色看着更透亮。连续吃上两周熬夜带来的那种暗沉脸色，真的会慢慢变淡。 有些人刷牙总出血，这也不是什么大病。你可以拿个土豆和西红柿对半切好榨汁喝，连喝三天就行。西红柿的维生素C加上土豆里的黏蛋白一起作用，能把血管撑得更结实。 再就是防癌这一块儿。番茄红素遇热活性会变得更强，能在肠道里把亚硝胺这种坏东西拦住不让生成。如果再加点橄榄油一起吃，身体吸收的效果还能再往上提30%。平时只要保证每周吃3次以上西红柿做的菜或者做的汤，就能大大降低口腔癌、直肠癌还有乳腺癌的风险。 虽说西红柿好处多，但也不是随便怎么吃都行。我给大家总结了两个特别要避开的菜。 第一个是黄瓜。黄瓜虽然脆脆的很好吃，可它肚子里藏了一种坏东西——维生素C分解酶。这东西只要跟西红柿碰到一起，立马就开始拆台，不光番茄红素被分解了，维生素C也会跟着没了大半。凉拌黄瓜时要是想加点番茄提提色，最好分开腌着吃，或者等腌了半个小时酶不那么活跃了再混在一起。 还有一个是香菇。香菇的香味很特别，麦角硫因什么的活性物质也不少；但问题是它里头有一种蛋白酶抑制剂，会把咱们身体吸收类胡萝卜素的过程给挡住。要是把西红柿炖牛腩里再撒一把香菇进去吃，那西红柿本来能护眼睛的功效可就大打折扣了。要想两全其美最好分开做或者中间隔两小时再吃。