最近啊，大家在菜市场买西红柿的时候，是不是发现价格涨得挺明显呢？农业农村部信息中心给我们的数据显示，2026年1月上半月，全国西红柿的平均批发价格同比上涨了不少。北京有不少市民也跟我们反映，“西红柿炒鸡蛋”这道家常菜，现在的成本结构好像变了。中国农业科学院农业信息研究所的副研究员张晶给我们分析了一下，说这次价格波动主要是因为前期生产情况和最近的气候变化一起搞出来的。 回顾一下2025年上半年，那会儿西红柿种得多，大家都种，结果到了收获季供给太充足了，价格很低甚至有点卖不出去。这就把很多农民的积极性给打击了，2025年下半年部分地方就没种那么多西红柿了。再加上今年下半年北方和山东那边老是下雨、阴天没太阳，这对光照和温度要求高的西红柿影响很大，坐果率低了、长个也慢了、得病也多了。结果露天种的西红柿到了去年第四季度该上市的时候反而没了，市场上就缺货了。 为了补这个缺口，供应链只好想办法：一是用温室大棚种西红柿，这能耗成本可高多了；二是从南方温暖的四川攀枝花、云南元谋这些地方运过来。虽然这样能保证供应，但成本都转嫁到消费者头上了。 接下来的走势大家都挺关心的。张晶觉得虽然春节前后大家买好的食材多、拉尼娜现象还在搞事成本降不下来，但三月下旬以后气温一升起来北方大棚就好搞了、南方运输也顺畅了，那时候价格应该就能降下来。 中国蔬菜协会的柴立平也补充说这次涨价主要是局部气候异常和生产调整导致的结构问题，咱们整体供应还是充足的。大家别担心什么胡萝卜、大白菜之类的也被影响了；其实咱们蔬菜产业底子厚、品种多替代品也多。 这次事件其实是个缩影啊，告诉我们得加强防灾减灾能力、维护蔬菜产业稳定收益才行。对于种地的人来说理性分析很重要别盲目跟风扩种；对于消费者来说只要等到三月下旬以后气温回升、运输顺畅了菜篮子产品就稳得住了。 相关部门肯定会继续盯着这些“菜篮子”产品的动静做好引导服务的。