上海市商务发展研究中心发布数据表明，今年1月以来，老字号的年货销售额同比增加了23%，在这批消费群体里，35岁以下的年轻人占了44%。新雅粤菜馆特意搞了个年货直播间，安排了年轻主播在电商平台上直接带货，这让店里的线下体验跟线上购物能无缝接起来。光明邨这次直接推出了线上的熟食礼包，杏花楼更是把经典糕点和国潮美学结合在了一起，提高了产品的文化附加值。王宝和大酒店这回首推4到6人的小份年夜饭，戴俊说春节档期的预订都已经满了，外卖套餐的销量也天天往上涨。新雅还专门设计了视频教程，只要扫一扫就能获取，把专业的厨艺变成了看得见的操作指南，这样一来传统大菜的家庭制作难度就降低了。 农历新年快到了，南京路步行街上全是提着大包小包的市民，老字号门店里排队买熟食和糕点的人特别多。10%的增长额度让今年新雅粤菜馆推出了27款年货礼盒，比去年多了不少新品，像滩羊排、长臂虾这些都在里面。这些礼盒的价格从两百多元一直到三千多元都有，形成了一个比较完善的梯度产品矩阵。“堂食预订已经被抢光了，半成品礼盒就成了填补市场需求的关键角色。”黄任康这样解释道。 面对现在家庭变小、生活节奏加快的情况，老字号餐饮企业开始把年夜饭做成可以定制的商品服务体系。杏花楼做了三档主题套餐，分别叫“年年有余”、“阖家团圆”和“恭喜发财”，价格从698元到1588元不等，冷热菜和点心搭配得挺科学。“花样年华”国潮礼盒采用了年轻的设计语言，再配上“12味”随心配点心组合，吸引了好多年轻顾客。 第一食品商店里飘着黄油的香味，等着买蝴蝶酥和椰香起酥条的队伍都绕到了店面外面。沈大成糕团柜台前的桂花条头糕和双酿团都是老师傅手工做的，工艺标准几十年都没变。许多人说“吃的就是小时候那个味儿”。后厨里老师傅们正忙着做八宝饭，糯米混着糖和猪油拌匀后一层层叠起来蒸熟，这道工序复杂的甜点里藏着“甜蜜圆满”的年俗寓意。“现在买一点尝尝鲜，过年前还得再来多买一些备着。”一位老顾客的话道出了传统糕点的生命力。 无论是排队买蝴蝶酥的人潮，还是设计新颖的国潮礼盒；不管是扫码就能学会做年夜饭的方便操作，还是小份制套餐的贴心考虑，上海老字号的年货市场都生动地展示了“守正创新”的发展思路。这些百年老店通过产品把传统节庆文化变成了能感知、能参与、能传播的现代生活体验。在消费升级和文化自信的背景下，老字号不仅换了新包装和产品形态，还把传统节日和现代城市生活连接在了一起。