我给你讲讲怎么在家做“驴打滚”，趁着龙抬头，正好把软糯的春景包进面团里。你要是去过贵州农村，肯定见过毛驴打滚的样子，屁股一扭一扭，黄土飞得到处都是。其实老北京的点心也叫这名字，就是因为外形像毛驴在打滚，跟动物没半点关系。 每年二月二大家都忙着迎接龙抬头，老北京人信那句“二月二，龙抬头”。这时候做这个点心特别应景，能求个风调雨顺。以前慈禧太后想吃新花样，御膳房就用糯米裹豆沙，结果被小太监撞倒在黄豆面里。厨师急中生智，干脆给这点心起了个“驴打滚”的怪名。 做这个特别简单，我给你捋顺步骤：先把黄豆炒45分钟炒熟，再打1分30秒变成细细的粉；糯米要泡3到4小时才好揉；面团揉好后趁热盖膜晾凉防止粘手；擀平铺上豆沙卷成条切块就行。切的时候注意拿热水冲一下刀面再切，切口就平整了。 这糯米性凉，别吃太多配点热茶正好。如果不喜欢豆沙味，换成椰蓉加炼乳也挺香的。“驴打滚”卷进的不光是豆沙，更是春天的期盼。吃一口软糯的黄豆面沾满手心里，再咬上一口甜津津的红豆沙流进心里——希望咱们心里的那团火也能跟着抬起头来。