2026年2月2日，春节长假前的2026年春运正式开启。中国铁路上海局集团有限公司华铁旅服公司对外透露，长三角高铁列车开始提供近百款冷热链全新餐食，包括养生餐、普惠餐、地域风味餐等多种类别，还有8款烘焙新品和微波牛排。华铁旅服公司市场开发部专门组织了专业营养团队参与研发。这些餐食不仅保留了传统烹饪风味，还贴合现代人对低盐、少油、均衡营养的需求。这次餐食升级还首次推出11款“养生主题套餐”，把黄芪、枸杞、山药等食药同源食材搭配进去。 在上海本帮菜代表的“油爆大虾套餐”和“大排咸肉菜饭套餐”中能感受到烟火气，“湘菜牛肉套餐”的鲜辣风味和“南昌特色拌粉”的酸爽口感也让乘客尝到家的味道。 陈先生乘坐G600次列车回济南过年时提到，他今年65岁，随着年龄增长饮食上更注重清淡和养生。这次他点了茯苓山药炖瘦肉套餐后感觉很不错，“肉炖得软烂不费牙”。 列车餐饮领班会根据历史数据和实时客流信息来分析旅客口味偏好，从而实现地方风味餐食的精准预判与按需预约。华铁旅服公司市场开发部负责人表示，他们通过数据分析发现前往湖南、江西方向的旅客对辣味接受度更高。为了满足不同人群需求，这个系列餐食里还有“家常豆腐菌菇素食套餐”、“国风酥香半只鸡套餐”、“虾仁滑蛋饭”等儿童营养餐。 乘坐高铁回山东济南过年的乘客陈先生称这次吃到养生餐感觉特别好。而陈先生的老伴也补充道套餐里搭配的清炒时蔬和杂粮饭营养均衡。李女士在品尝完微波牛排后觉得非常方便又美味。 新上线的微波牛排是在高铁上吃西式餐点的新选择。这些新品涵盖早餐、茶点多个场景。热狗面包、椰蓉面包、红丝绒蛋糕等8款烘焙新品也同步上线。为了让旅行更舒适惬意，还推出了“地域特色鲜明、人群覆盖全面” 的餐食体系。 华铁旅服公司相关负责人强调春运期间会加强餐食保温配送环节管理并根据客流与反馈动态调整供应。 全新升级的餐食将全面覆盖长三角高铁并建立动态轮换机制。旅客可以在列车餐车直接选购，或者扫描高铁座椅扶手二维码在线浏览菜单完成支付享受送餐到座服务。 这个系列的养生主题套餐是这次升级的重点之一，其中包括黄芪枸杞牛肉凤尾虾套餐、陈皮炖牛肉党参狮子头套餐等多种选择。这种健康饮食方式能兼顾时令调养与味蕾体验。 李维莉拍摄了餐车服务员正在提供服务的场景。她的照片还记录了旅客享用养生膳食时的样子。李女士拍摄到陈先生品尝茯苓山药炖瘦肉时满意的表情。 南昌特色拌粉这种带有地方特色的食物也给乘客带来了美好的体验。济南方向去的乘客陈先生称赞这种适合老年人的清淡饮食让他感到非常温暖。 “这个系列的养生主题套餐让我感到很贴心”，济南方向去的乘客陈先生说，“我今年65岁，饮食上会更注重清淡和养生”。 李维莉拍摄到了陈先生品尝茯苓山药炖瘦肉时开心的样子。她的照片还记录了这款产品肉炖得软烂不费牙的特点。 这次推出了11款养生主题套餐把传统食养理念融入其中。上海本帮菜代表的“油爆大虾套餐”和“大排咸肉菜饭套餐”让乘客体会到家的味道。 湖南方向去的乘客对辣味接受度更高这一数据也被华铁旅服公司考虑在内进行供应方案调整。 上海局集团有限公司华铁旅服公司相关负责人介绍了这次全新升级的计划：“我们致力于通过这种数据支撑、动态适配的方式让餐食供应更精准”。 为了满足不同人群需求还有“家常豆腐菌菇素食套餐”、“国风酥香半只鸡套餐”、“虾仁滑蛋饭”等多种选择。 这次升级把2026年春运打造得更温馨美好：“把更具温度的饮食服务给万千旅客”。 李女士拍摄到了这款微波牛排方便又美味的特点。“这次在高铁上吃到养生餐感觉特别好！”济南方向去的乘客陈先生说。