近日，连锁茶饮品牌裕莲茶楼的外卖销售方式引起消费者关注。据多位网友反映，该品牌招牌产品“特浓茶钻琥珀奶”和新品“青柑秋梋琥珀冰”门店堂食可单杯购买，价格在20多元；但在小程序、美团、淘宝闪购等外卖平台上，两款饮品均无法单独下单，消费者需购买包含泡芙、蜜饯等茶点的套餐组合，起价在55元以上。因而有网友将其称为“强制配货”，并引发关于消费者选择权的讨论。 记者实地调查发现，裕莲茶楼官方小程序在堂食模式下仍显示琥珀奶系列可单杯购买，但页面提示已售罄；而在外卖选项中，琥珀奶系列没有单杯可选，仅提供48元起的双享套餐、52元起的双杯组合，以及61元起搭配茶点的套餐等捆绑方案。不同渠道的售卖方式差异明显。 对于消费者的质疑，裕莲茶楼上回应称，品牌热线客服已记录涉及的情况，并表示后续将上线琥珀奶单杯外卖选项，但具体时间尚未明确。上海、杭州等地门店工作人员也表示，门店无权自行调整外卖商品配置，上架产品由公司统一安排，可能与公司层面的营销策略有关。 对此现象，业内人士从外卖成本结构进行分析：外卖平台通常向商家收取百分之十几的抽成，叠加包装成本、骑手补贴等费用后，单杯奶茶的毛利空间被更压缩，甚至可能出现“单笔订单亏本”的情况。在此压力下，不少品牌会通过设置起送门槛或推行套餐捆绑来抬高客单价、覆盖成本。这也反映出平台抽成模式对商家经营的影响。 消费者观点也不尽一致。有消费者认为，商家有自主定价与组合销售的权利，套餐属于常见促销方式，是否购买可由个人选择；也有消费者认为，外卖端无法单点实质上限制了选择空间，影响消费体验，希望品牌提供更灵活的购买方式。 有一点是，裕莲茶楼此前曾因食品安全问题受到关注。2025年7月，有消费者称在购买的蜜饯中发现断裂的指甲盖并出现不适。品牌方当时解释，蜜饯由工厂统一制作配送，非门店自制，后与消费者达成和解。该事件也提示消费者在选择套餐时需关注产品质量与食品安全。 裕莲茶楼成立于2005年，采用“茶饮+烘焙”的复合经营模式，目前在全国拥有100多家门店，主要分布在中高档商场。作为较为成熟的茶饮品牌，其相关做法也更容易被外界关注与讨论。
裕莲茶楼事件折射出新消费领域的一组现实矛盾：在成本上升与竞争加剧的压力下，企业如何兼顾经营效率与消费者权益；这既考验企业的经营策略，也对监管与行业规则提出更高要求。当“一杯奶茶”引发的讨论不再停留在产品本身，某种程度上也说明消费市场正在走向更理性、更成熟——商业选择与消费者感受，都将接受更具体的检验。