3月19日红星新闻披露，贾国龙一手创办的西贝餐饮集团创始人又搞了个新动静，“天边砂锅焖面”已经在北京798艺术区悄悄开张了。这家店在2月13日正式迎客，客单价定在40到50元区间，主打贾国龙老家内蒙古巴盟的特色砂锅焖面，它实际上是西贝全资子公司名下的产业。面对西贝要关一部分店的消息，贾国龙说他想把这些“烫手山芋”交给新品牌来接手。大众点评的数据显示，“天边砂锅焖面”是在2026年1月收录进去的，这家近千平米的两层铺面把西贝的logo都给撤了。虽说店面风格变了，但卖的东西跟西贝大同小异，焖面、面筋和排骨烩酸菜这些曾经的招牌菜都被保留下来。有服务员透露说，有一部分西贝的老员工被安排到了这里。 回到1月15日那天，贾国龙承认今年一季度西贝要关闭102家门店，这个数字占到了全国总门店数的三分之一左右，受影响的员工大概有4000人。在采访中他提到，从2025年9月到2026年3月这半年时间里，西贝累计亏了超过6个亿。 有熟悉内情的人士向界面新闻爆料说，现在西贝内部可能正准备“去贾国龙化”，品牌要怎么变主要得听市场的。董俊义在2月份接手后就推行了一系列改革措施：管理层降薪30%、实行店长负责制、把用来激励人的“赛场制”还有魔术师培训业务都给停了。北京丰台区一家店的员工证实了魔术师走人的消息，店里的儿童生日表演也都取消了。不少四川、江苏还有总部的员工都提到了发工资的问题，2月份的工资一直拖到3月28日才到手。有些离职的人要想拿到补偿款还得分期付款。 一份“待岗通知书”显示了更严重的问题：从2026年3月3日开始一直到2026年8月31日为止，员工不用去上班了，但公司会按北京最低工资标准2540元/月给大家发钱。这时候躲在幕后的贾国龙正利用自己的人脉到处找钱救急呢。2月14日的工商资料显示内蒙古西贝餐饮集团新增了一名叫林来嵘的自然人股东。这个人认缴了224.76万元的资金份额，一下子就拿到了超过2.16%的股份。林来嵘是内蒙古众兴集团的老板，2025年他凭着95亿身家登上了胡润全球富豪榜的榜单。 其实在这之前西贝也已经引入了新荣记旗下投资基金等股东作为合作伙伴了。大家都知道新荣记的创始人张勇是贾国龙多年的好朋友。