前段时间，大蒜的价格那是一个便宜，两毛钱一斤，甚至有时候还会被人当成免费福利送给大家。这一幕发生在我家的农村老家，地里的大蒜头完全被割了下来，而蒜薹又集中上市了，价格直接掉到两毛钱一斤。就算是市场上的小贩们，看到这个价格都忍不住直喊赔钱。但在农村，大家根本就不介意这点小钱，把采摘权当成福利发给大家。只要有空，就可以直接去地里拔蒜薹，拔多少拿多少，还不收费。有时候中午还能吃上一顿“蒜薹豆腐饭”，真是美味又实惠。一周六天下来，我们家的餐桌上都是这道菜。 今天我就给大家分享一道简单又好吃的“穷人版”硬菜——蒜薹鸡蛋豆腐蒸糕。这道菜只需要把鸡蛋、蒜薹、水豆腐和里脊肉这几样普通食材凑在一起，不用炒不用炖，上锅一蒸就能出锅。做法简单到只有七步，连厨房小白都能一次成功。 首先我们准备食材：2个鸡蛋、300克蒜薹、1块水豆腐、100克里脊肉、1根红辣椒和一小把香葱，还有黄豆酱、料酒、精盐和食用油。接着把豆腐切成小块，放入沸水中汆烫1分钟去除豆腥味。鸡蛋打散后加入精盐搅拌均匀，倒入豆腐块中拌匀。然后把混合物放入蒸锅中，中火蒸10分钟定型。 在这个时候我们开始准备另外的材料：把蒜薹切成丁；里脊肉、红辣椒和香葱也都切成小丁备用。热锅凉油后下里脊丁翻炒变色；淋上料酒去腥再撒上精盐提前入味；接着加入黄豆酱小火炒出酱香；再倒入蒜薹丁和红椒丁大火快炒至断生；最后加入少许清水让酱汁更浓稠。 最后把蒸好的鸡蛋豆腐糕取出撒上炒好的酱汁就完成了。葱香、蒜香、豆香和酱香一起扑鼻而来，一口下去全是春天的味道。这道菜不仅高蛋白低脂肪还有丰富的钙与植物蛋白卵磷脂维生素和膳食纤维成本不到五块钱却能让全家老小吃得心满意足。 春天多吃点大蒜还能杀菌提免疫呢。这样划算的福利千万别错过了！