2次我们介绍过自制五味子酒的所有细节，现在咱们接着说。要做好五味子酒，主要看配方、泡的时间还有用什么容器这3个方面。先说材料，咱们需要把50克五味子先用流水冲干净浮灰，然后沥干水分，再直接放进干净的玻璃瓶里。接着加入100克冰糖，最后倒入500克高度白酒。盖紧瓶盖后，每天轻晃瓶子让药材和酒液混合均匀。通常泡15天左右，等酒色变深、药香味飘出来就能喝了。 01说到黄金配方：选五味子50克、冰糖100克（这个甜度可以根据自己的口味加减）、高度白酒500克。步骤很简单：先把五味子用流动水冲洗干净表面灰尘，沥干后把整颗果实装到干燥的玻璃瓶里。再把冰糖放进去，倒入白酒后盖紧瓶盖。每天轻轻摇一摇，让药材和酒液充分接触。静置半个月后就能饮用了。每次喝15到20毫升，一天喝1到2次，最好是饭后半小时再小酌一下。 02关于泡酒四要素：要注意比例、时长、容器和饮用方法。 2.1比例方面：1比10是个安全区间。最好的比例是1份五味子配10份白酒。这个配比能兼顾口感和药效；如果想要更甜一些，可以给冰糖加到150克；如果想要更浓的药味，就把五味子加到60克吧。不过一次服用量别超过30克哦，否则容易出现反酸、胃灼的问题。 2.2时长方面：15天就可以喝了。五味子里的有效成分三萜类、挥发油和木质素在酒精里7天就能溶出70%以上；泡半个月基本就能把这些成分都析出来了。如果泡太久超过3个月的话可能会发生氧化变质现象，导致酒味变酸、颜色变浑甚至药效大打折扣。 2.3容器方面：玻璃瓶是首选。塑料瓶容易被酒精“吃掉”增塑剂；金属瓶盖会和五味子里的鞣质发生反应析出重金属离子。所以还是选食品级耐热玻璃瓶比较安全可靠；瓶口用食品级硅胶塞再加上蜡封双重保险更保险一些。 2.4饮用方面：每天上限40毫升吧。虽然五味子酒比较温和有收敛固涩的效果，但一次最好也别超过20毫升；体质虚弱或者感冒发烧的人别喝；高血压患者和正在服用抗凝药的人也要暂缓饮用；要是出现明显打嗝或者胃部灼热的感觉赶紧停了去找医生看看吧。 03最后总结一下：把细节做好就成了洗净晾干、比例恰当、容器合规、时间到位、饮用有度——这就对了！不像其他药酒越陈越香，这个五味子酒只是用来快泡快饮养生小酌的。等半个月后开瓶尝尝看琥珀色清亮、酸甘回甘的味道正好适合秋冬季喝哦！