问题 如何借助节日消费窗口期释放内需潜力，将“烟火气”转化为实际消费增长，成为各地一季度稳增长的关键课题。春节前后，餐饮、年货、文旅等领域需求集中释放，但消费者更注重品质、体验与文化认同，促消费活动需从“单一销售”转向“场景驱动”。 原因 江苏省商务厅与南京市政府联合举办的嘉年华活动，正是针对消费升级与节日需求变化的具体举措。活动以厨艺竞技为核心，将“地方风味”与“节庆仪式感”结合，打造可观看、可参与、可购买的综合消费场景。一方面，通过城市战队赛集结江苏13个设区市的厨师团队，限时呈现65道精品菜肴，并采用专家与大众评审结合的方式提升专业性与参与度；另一方面，基于“百县千味”等地方美食名录优选菜品，既体现地域特色，又展现江苏饮食文化的传承与创新。 影响 活动核心成果是发布“我是厨神·新春团圆宴”菜单，包含8道凉菜、8道热菜、1道主食和2道点心，涵盖南京、无锡、徐州等13个城市的特色美食。既有金陵年味素什锦、太湖醉蟹等传统风味，也有砂锅鱼头汤、红烧海门山羊肉等热菜硬菜，兼顾家宴氛围与大众口味。菜单现场展示后引发市民围观打卡，“看得见的年味”有效带动消费决策。活动首日人流量超1.5万，年味市集以“回家路”为主题，汇聚200余家商户，展销江苏各地年货及外省特色产品，形成“逛吃+采购”一体化体验。部分参展商单日销售额突破两千元，显示线下展销在节庆节点仍具吸引力。 对策 要将“节日热度”转化为“持续动能”，需打通赛事、菜单与消费链条。一是推动“团圆宴”菜单标准化、套餐化，鼓励餐饮企业及商圈推广；二是加强产销对接与品牌培育，支持老字号和地方特色品牌提升知名度；三是完善公共服务与消费保障，确保食品安全、价格秩序和现场管理；四是挖掘县域特色，推动地方食材、技艺与文旅资源联动，打造更具吸引力的“江苏味道”消费矩阵。 前景 餐饮消费正从“味觉消费”转向“文化消费、体验消费”。“团圆宴”这类可视化、可传播的产品形态，未来可延伸为城市宴、主题宴或伴手礼，带动农产品加工、冷链物流、餐饮服务及文旅产业协同发展。“赛事+市集+展演”的复合型模式既能扩大优质供给，也能提振消费信心，为一季度经济“开门红”提供支撑，同时为地方餐饮文化创新开辟新空间。 结语 这场舌尖上的文化盛宴，既是对江苏饮食文明的当代诠释，也是观察消费复苏的生动样本。当传统技艺与现代营销碰撞，老字号与新渠道相遇，折射出消费升级浪潮中传统产业的转型路径。在经济高质量发展的进程中，“烟火气”始终是最温暖的答案。
这场舌尖上的文化盛宴，既是对江苏饮食文明的当代诠释，也是观察消费复苏的生动样本。当传统技艺与现代营销碰撞，老字号与新渠道相遇，折射出消费升级浪潮中传统产业的转型路径。在经济高质量发展的进程中，“烟火气”始终是最温暖的答案。