9月的清晨，天色还没亮透，雾气浓得能拧出水来，李聚东已经领着30多个临时工出现在鲁家沟镇的地头了。他给自己定了个铁规矩，“一天不抢收，这钱就少赚一天”。合作社里的1300多亩地同时开动，采收机轰隆隆响，薯块翻着滚下来，老乡们的手比机器还快。地里的土豆按照个头分成大薯、中薯和次薯三类。今年他家种的马铃薯大薯率超过了70%，收购价也跟着涨到了每斤8角，比去年足足多了2角。李聚东蹲在地头教大伙儿分辨好坏，“光洁、规整的薯形最抢手”，“种地说到底还是得看品质说话”。 安定区的老百姓把土豆叫洋芋，有句老话说得好，“定西有三宝：土豆、洋芋、马铃薯”，这玩意儿藏着他们这片土地上的集体记忆。李聚东15岁那年就背井离乡去外面打工，端过盘子、洗过碗、睡过工地板房。虽说外面的世界再精彩，也比不过老家那片黄土。2014年引洮供水一期工程通水了，“水来了，地就活了”。他一口气流转了500亩撂荒地来种地，结果头一年全赔进去了。后来他啃下农技课、学会滴灌、还请了专家来指点，“把土地当遥控器”，终于让水肥能“按需喝”。现在合作社里只要10分钟就能把8亩地的活儿干完。 定西市安定区仍然是全国种植面积最大、靠种土豆挣钱最多的地方之一。85万亩的种植规模、3.0版的种植技术、还有70天的采收季……这些数字背后，是从“养活婆娘娃娃”到“过上好日子”的大转变。风从黄土高原吹过来，夹杂着新翻出来的土味儿和薯香。李聚东心里清楚，丰收只是个起点。 一通电话打断了他的话头，四川那边的收购商订了300吨中等薯做薯片，“网袋还得再摇一遍，把上面的浮土都抖干净”。李聚东边在现场拍视频边叮嘱工人，“花哨的话术不如实实在在的质量管用”。订单谈妥后，李聚东把当天的工钱当场就打到临时工的手机上。 李聚东算了一笔细账：一棵大土豆按8角钱算，一亩地能收3吨多出来的产量扣掉成本净赚8000元根本不是问题。今年6月他拿到了区里颁发的“农民技术员”证书，负责给北部7个乡镇传授经验，“从种到收全流程都得标准化”。今年秋天甘肃定西85万亩的马铃薯同时“睁眼”，占了全年粮食产量的四分之三。这占比超13亿亩的秋粮就是中国人饭碗里的“压舱石”。 当东北的玉米变成金黄色、江南的水稻飘着香味的时候，安定区的85万亩土豆也陆续“苏醒”过来了。黄土高原上梁峁间下了一场小雨后虽然更冷了点但根本挡不住那股浓浓的薯香。从前它是老百姓嘴里的“救命薯”，后来成了“温饱薯”，如今变成了能卖出真金白银的“致富薯”。 李聚东和乡亲们都知道好日子才刚刚开始呢。“中国马铃薯之乡”的新起点就在这片土地上！