大家看这个10分钟端上桌的合菜，全家吃都来不及，我发现1个炒合菜居然把那么多料给都弄到锅里。好家伙，黄豆芽、猪里脊、韭菜、胡萝卜、粉条和鸡蛋这些全被请进锅里炒一炒。口感真是鲜嫩清香，大朋友小朋友们都抢着吃，就连挑食的孩子也给抢了好几碗饭呢。这个菜品准备材料就简单多了。备料：黄豆芽150克、猪里脊100克、韭菜100克、胡萝卜100克、粉条30克、鸡蛋1个。生抽3茶勺、香油2茶勺、水淀粉1茶勺、盐少许。再准备些大葱、大蒜、生姜和食用油。先把粉条剪成小段给它泡到七八成熟就把它捞出来。这个操作很方便。鸡蛋加上少许水淀粉搅匀一下呢，小的平底锅小火给鸡蛋煎成两面金黄就可以了。记得晾凉后再切丝呢。这样操作可以让鸡蛋丝更有口感也不容易碎掉和断条。然后呢把黄豆芽洗净沥干水分；韭菜去根切段；猪里脊切成丝；胡萝卜也切成丝；蛋饼给切丝；葱切末、蒜切片、姜切末。这样炒制的时候受热就均匀了。锅烧热倒油三成热时下肉丝大火中速翻炒至变色后放入葱姜蒜一起爆香一下。翻炒时间不可以太长呢。好了倒出锅内黄豆芽进行大火快炒两下沿锅边淋生抽、撒点盐继续翻炒1分钟使豆芽保留脆感即可出锅。接着把泡好的粉条放进去大火快炒2分钟加韭菜段、胡萝卜丝和鸡蛋丝一起继续翻炒到1分钟左右香味十足时间足够就点入香油翻匀下即可关火出锅啦。这里小贴士就是提前半小时把粉条给泡好；洗黄豆芽的时候轻轻搓一下就能去除外壳这个时候再轻轻撇掉浮起水面的一些东西。这样口感会更好呢。鸡蛋里加入水淀粉煎的时候不会碎也不会硬切丝也不容易断掉好吃又营养健康啊！