30秒快炒尖椒河虾，这是唤醒味蕾的第一步。把河虾的头须剪掉，洗干净后用花雕酒和葱姜给它们按摩一下去腥提鲜。接着给尖椒切块，大蒜拍碎。油锅里倒好油，爆香蒜末后把河虾倒进去大火快炒至金红。最后放尖椒下去，用生抽沿着锅边淋一圈，撒点盐就立马出锅。 虽然香椿芽看起来很娇嫩，但只要处理得当，绝对是春天的野奢美味。焯水把香椿颜色变得紫红就立刻捞出，过凉水后切碎。卤水豆腐蒸好切成丁。 把粗辣椒粒、盐和生抽调成酱汁，烧冒烟的玉米油淋在辣椒上激发香味。再把调好的酱汁倒进香椿豆腐碗里轻轻拌匀。 面对这么丰盛的时令美食，怎么能错过呢？立春后的5分钟下饭菜做法也很简单。剥豆时把豌豆放在微温水里泡两分钟，豆荚自动裂开就能轻松剥壳了。 肥三瘦七的肉粒先用料酒、姜米和生抽腌制一下。热油下锅翻炒变色后放入豌豆粒大火炒30秒。再淋少许酱油加温水焖两分钟让豆米变软糯。 这次的重头戏——河虾绝对是最鲜的水里游的氨基酸炸弹。它们经过一冬的蛰伏体内营养丰富，补钙补脑还能给免疫细胞加油。 想吃到最嫩最甜的河虾就得赶早去市场“蹲点”，碰到了就要果断下手。它们是春江第一鲜，正因为含有丰富的氨基酸、优质蛋白和多种维生素矿物质。 春分后的三十天就是大地从青涩到丰盈的过渡期也是味蕾苏醒的倒计时。这时候的河虾甘甜、豌豆清甜还有香椿的冲劲儿轮番轰炸你的味蕾却温柔滋养你的身体。 所以趁着它们还在枝头与河塘的时候赶紧吃进肚子里吧！让接下来的日子都带着微微回甘的滋味！