4月5日清明快到了，这可是个身体换季的大日子。前两天跟邻居老辈聊天，老人随口念叨了句“清明吃3白，一年病不来”，听着挺神，但其实道理很简单。春天乍暖还寒的，咱得跟着季节吃东西。今天咱就把这三样常吃的白色食材捋一捋，顺便教几个做法，家里人做来吃，好处多得很。 第一个白是百合。菜市场买的鲜百合或者干货都行，那种一瓣一瓣抱在一起的东西。它口感脆嫩带着甜味，最适合春天这种时候吃。老一辈人说春天吃它心里舒坦睡得香。推荐个芹菜百合胡萝卜炒虾仁的做法：虾仁解冻用盐料酒腌着；鲜百合掰开放一边；胡萝卜切菱形片；芹菜切段；黑木耳泡发撕小块。锅里水烧开倒点油，把芹菜、胡萝卜、黑木耳焯一分钟捞出来过凉。热锅凉油先炒虾仁变色盛出；留底油爆香蒜末；倒焯好的菜大火炒两下；放百合和虾仁翻炒二三十秒；加盐蚝油调味勾个薄芡就好。 第二个白是白蒿，城里很多人不熟悉，它就是咱们说的茵陈，春天田埂上刚长出来的野菜。俗语说“三月茵陈四月蒿”，现在正是它最嫩的时候。老辈人讲春天吃白蒿浑身轻快。做法简单：白蒿择好嫩尖儿用淡盐水泡一会儿洗干净切细碎；鸡蛋打散把碎白蒿放进去加适量盐搅拌均匀；锅里多倒点油烧热倒蛋液底下凝固了用铲子推匀直到焦黄出锅。 第三个白是银耳。以前总觉得这是秋冬才喝的，其实春天干燥人容易上火，这时候来一碗银耳羹或者凉拌个正合适。泡发好的银耳白白糯糯口感滑溜润润的特别舒服。推荐洋葱银耳拌扇贝肉这个做法：银耳泡发去根撕小块焯烫两分钟过凉挤干；扇贝肉洗净焯水变色紧实捞出；调个料汁（蒜末小米辣圈烧油泼香加生抽香醋白糖盐香油）；把银耳扇贝肉洋葱丝放盆里倒料汁撒香菜抓匀腌几分钟更入味。 趁着清明假期大家去买点试试吧！食材平常做法简单做顿应景的饭菜全家都能受益！（注：本文仅为食谱分享与饮食文化介绍内容仅供参考不作为医疗保健建议个人体质不同食用前请结合自身情况合理选择如有特殊健康状况请务必咨询专业医生或营养师）