冬吃萝卜夏吃姜，大家都知道这是养生的好口诀，厨房里要是少了生姜，做鱼、做肉、做海鲜就少了灵魂。但是去菜市场买菜，灯光昏黄的，姜堆又大又多，里面还混杂着硫磺姜、药水姜、死芽姜，要是不小心就会把养生神器买成了伤身利器。今天给大家分享5个技巧，帮你挑到新鲜好姜。 这五招分别是看色、嗅味、捏身、断纤维和瞧芽。 看色：新鲜的生姜是土黄色的，而且还会沾着潮湿的泥土。如果姜的颜色黄黄的但是不匀亮，多半是用硫磺熏过的，里面有化学残留，再便宜也别买。 嗅味：生姜应该有辛辣味和淡淡泥土香，闻起来刺鼻的酸味儿、药味儿或者霉味儿的就别要了。 捏身：手指轻轻按压生姜边缘，如果硬挺饱满就是新鲜的；如果一捏就凹了软了，就是放了很久水分流失的姜。 断纤维：掰下来一小块看断面，如果纤维细若发丝就是嫩姜脆嫩辣味低；如果是粗纤维纠结就是老姜辣味足适合炖煮。 瞧芽：顶部的小芽如果紧实鲜绿就是活姜营养好；如果芽口干瘪发黑或者大芽体粗大就是老的了味道淡容易拉肚子。 还有五种毒姜千万别买硫磺姜颜色亮黄不自然闻起来有酸味药水姜手感滑腻指尖留气味烂心姜掰开有斑点干瘪姜捏起来软塌塌死芽姜嫩芽枯萎发黑整块像死尸记住毒姜省钱却伤身新鲜好姜才养人。 挑姜只需要一分钟就能让整道菜提味今晚就去练练手用火眼金睛换健康肠胃记得把攻略转发给买菜的朋友可能挽救一家人肠胃健康呢！