咱们都知道冰箱是个很实用的保鲜工具，但实际上它的作用也是有限的。给冰箱划定不同的区域是十分重要的，把生食和熟食分开存放，这样可以有效地防止细菌交叉感染。有些绿叶菜如果直接放进冰箱，很容易变黄烂根，这是因为它们被水分弄脏了。把绿叶菜冲洗干净，再用厨房纸吸干水分后再装进保鲜袋，就会保持新鲜了。把食材放入冰箱之前，最好提前进行处理，比如洗干净、切小块。如果打算短期存放的话，就放到冷藏室下层；如果超过三天的话，最好移到冷冻室去。 土豆、红薯、洋葱和大蒜等食材不适合放在冰箱里保存，它们在阴凉通风的地方会保存得更好。苹果和香蕉这两种水果散发出来的乙烯气体会加速其他蔬菜的腐烂速度。剩饭剩菜也不能“热气腾腾”地放进冰箱，先把它们凉透了再盖上盖子放进密封容器里。解冻过的肉类不能再次冷冻，这样容易导致细菌超标和口感变差。 每个月要给冰箱进行一次大扫除，把电源拔掉除霜再用小苏打擦拭干净。顺手检查一下冷藏室和冷冻室的温度是否达标。冷藏应该控制在0-4℃，冷冻需要达到-18℃以下才算合适。温度计的读数如果波动超过2℃的话，保鲜膜就会失效了。 大家要把这些技巧记下来：分区存放、生熟分开、先处理再进箱、每月一次大扫除。掌握这些方法后，家里的食材就能保持新鲜不浪费了，全家人吃得安心舒心。