大家听好了！马上要到清明了，咱们得赶紧把一些鱼少吃点，多吃这3样，现在正是它们一年里最美味的时候。天气暖和了，鱼儿也都变肥美了。大家可别再光顾着鲫鱼和带鱼了，它们这会儿肉质不咋地，甚至有些季节特点。 为啥要少吃鲫鱼？因为三月是鲫鱼的繁殖期，肚子里全是鱼籽，肉也少。为了不把鱼儿都赶尽杀绝，咱们还是少吃为妙。带鱼这时候也不多见，市场上卖的大多是冷冻货。清明讲究的是吃新鲜的，这些冷冻带鱼就别再碰了。 所以这次清明吃鱼，咱们就多尝尝这三种吧！ 第一个是刀鲫子鱼。这种小鱼有很多名字：油扣、黄鲫子或者香片子。虽然刺儿多，但肉质鲜嫩得很。尤其是清明前的刀鲫子鱼，皮下全是油，吃起来特别香。你可以试着做个汆刀鲫子鱼丸。先把鱼洗干净砸成泥，混点五花肉再剁成馅。加点葱姜末、料酒和胡椒粉搅拌均匀后使劲摔打几下，让它有劲。锅里爆香葱姜丝再炒小白菜，加水烧开后把鱼丸挤进去煮熟就行。 第二个是鳜鱼。大家都知道它叫“淡水鱼之王”，每年清明前是它肉质最好的时候。这时候的鳜鱼一点土腥味都没有，非常适合清蒸。先把鱼收拾干净切花刀腌制一会儿。蒸锅上汽后蒸8分钟左右取出沥干水再撒葱姜丝淋蒸鱼豉油最后浇热油就行。 第三个是偏口鱼。清明前也是偏口鱼的繁殖期，这时候的偏口鱼肉质细嫩鲜美还带点鱼籽的香味关键是价格便宜得很！推荐大家试试偏口鱼烧桃花蛸这个做法。先把偏口鱼和桃花蛸处理好烫一下去除粘液。锅里热油爆香葱姜蒜八角烹入料酒白醋和酱油加水煮开后下入偏口鱼再加入桃花蛸调味收浓汁即可出锅享用！ 现在正是吃时令海鲜的好时机，这三种鱼现在买既便宜又好吃遇到了千万别错过！