每次提到给腿脚加油的事儿，我就会想到这四道菜，保证吃了以后行动利索不少。先说第一道腐竹焖香菇鸡，就是把腐竹泡软切段，香菇泡发切片。先把鸡腿肉用冷水焯掉血沫，接着热锅少放点油，先炒香菇再下鸡肉，炒出焦香味后，把生抽、老抽还有姜片倒进去。然后一次性给足清水小火焖25分钟，最后放腐竹进去再焖个10分钟，大火收汁加点盐就好了。 还有一道是山药泥鳅豆腐汤，泥鳅在水里还挺有营养的。泥鳅得先收拾干净去内脏，山药去皮切成滚刀块。热锅煎泥鳅两面金黄后加水大火煮开10分钟转成白色汤底，接着下山药小火炖15分钟，最后放豆腐煮5分钟调味就行。 零油烟的南瓜蒸鸡胸也很不错，鸡胸肉切块用生抽、料酒、姜丝腌制20分钟。南瓜切厚片铺盘底放上鸡肉和红枣点缀一下，水开上锅蒸25分钟就能吃了。 紫菜虾皮蛋花汤那就是5分钟快速搞定的活儿。先下水煮开下虾皮煮1分钟提鲜，再淋入蛋液快速搅拌成蛋花状。最后投入紫菜、盐和香油，撒点葱花关火就行了。