给遂宁的朋友提个醒，春天的蔬菜虽然好吃，但吃的时候可得悠着点。最近气温一上来，春笋、香椿这些春季食材在遂宁市场上是个顶个儿地多。虽说这些春菜营养又美味，可大家千万别光顾着嘴馋，还是要讲究科学搭配。 比如脆嫩的春笋，很多家庭都爱吃，它富含钾元素和植物蛋白，能帮着调节血压。不过它里面有草酸和鞣酸，纤维也多，这些成分消化起来费劲。要是吃多了，很容易伤了胃黏膜，让人肚子胀、反酸。特别是肠胃弱的老人和小孩，还有过敏体质的人，最好少吃点。 有肾结石病史的朋友更要当心，春笋里的草酸跟体内的钙一结合，就容易变成草酸钙，引起尿路结石。香椿虽然香味足，但亚硝酸盐含量也不低；蕨菜里的原蕨苷吃多了可能嘴唇发紫；韭菜和荠菜粗纤维多，吃太多也容易闹肚子。 处理这些蔬菜的时候，建议先焯水。叶菜类煮个1-2分钟就行，但要先煮再切，别切完了再下锅。对于纤维含量高的蔬菜，煮的时间可以稍微长点。另外，焯完水的汤水别重复用，因为里面溶了很多草酸。 像春笋这种一天最好别超过200克生重，连着吃几天也不合适。大家吃春菜的时候最好再搭配点荤食，这样营养才更全面。小编想提醒大家，虽然春天的味道让人嘴馋，但为了不闹肚子或者引发更严重的消化道问题，千万别贪多。把这篇文章转发给身边的小伙伴看看吧！