近年来，北京市把餐饮业作为推动消费升级和城市国际化的重要举措。针对审批繁琐、经营成本高等问题，市商务局联合九部门推出《推动餐饮业高质量发展加快打造国际美食之都行动方案》，围绕提质升级、文旅融合、优化环境等推出30余项政策措施。其中，《北京市食品经营许可审查细则》简化了审批流程，《关于深入优化营商环境促进北京餐饮业高质量发展的若干措施》解决了执法检查重复问题，形成了覆盖产业全链条的政策支撑体系。 政策效果明显。2025年全市餐饮服务单位突破13万家，评选出22条"夜京城"打卡地、24条特色餐饮聚集街区和31条"深夜食堂"特色街区。美食与城市文化实现深度融合，50余张美食主题地图将老字号、驻京办等特色资源串联起来；"餐饮+赛事""餐饮+演唱会"等跨界合作成功转化消费流量；景区、公园、博物馆等引入高品质餐饮服务，丰富了消费场景。 品质与国际化服务成为北京餐饮的竞争优势。2025年，99家餐厅入选米其林指南，142家上榜大众点评必吃榜，数量位居全国第二。全年引进601家餐饮品牌首店，占全市首店总数的56%。市区两级举办超100场餐饮活动，"味到京城美食节""国际美食嘉年华"等活动吸引数十万人次参与，带动消费增长。
一座城市的美食，反映的是营商环境、治理水平和文化气质。北京打造国际美食之都，既要守住食品安全与品质底线，也要在创新供给和场景融合中扩大消费；既要让传统美食焕发新活力，也要让国际化服务更便利可及。把"烟火气"转化为"竞争力"，把"好吃"升级为"好体验"，北京餐饮业的发展空间仍在不断拓展。