2023年，210名年轻选手把锅铲、擀面杖和雕刻刀在全国中职烹饪大赛上舞动起来。他们来自全国各地，包括中国辽宁丹东的丹东职专和西藏。这个赛事在7月31日于武汉举行，武汉市第一商业学校作为比赛场地。三天的比赛中，70支代表队汇聚一堂，大家在热气腾腾的厨房里展开激烈的比拼。最后，丹东职专以其出色的表现赢得了团体三等奖，为辽宁代表团增添了光彩。 这届赛事把烹饪的四个主要方面都考虑进去了：切菜、搅拌、雕刻还有拼盘。这次比赛还采用了“师生同赛”的方式，把教室直接搬到了赛场。 理论知识部分主要考察食材搭配、营养卫生和食品安全法规等硬知识。中餐热菜需要在90分钟内完成，选手们得现场炒、炖、焖、煨，确保味道好、外形美观。中式面点则要求从和面到成型、蒸煮一气呵成，还要考虑营养均衡。冷拼和雕刻部分则是考验选手的刀工技巧。评委们会在30秒内对这些作品做出评判。 丹东职专的三位选手带着鸭绿江的风味来到武汉参加比赛。他们在理论知识测试中用30分钟完成了100道选择题和简答题，正确率高达92%。在热菜比拼中，他们炒出了一道黄花鱼炖豆腐，火候控制得非常好。面点台上他们做了东北酸菜包，蒸出来的包子又大又香。在冷拼区，他们做了一个松鹤延年的作品，刀工厚度只有0.3毫米。评委们在5秒钟内才打分完毕。 虽然每天只有不到5小时的睡眠时间，但这些选手每天课后都要加练一个小时的刀工。 这个比赛不仅仅是技能比武，更是一次把课堂搬到国赛舞台的“成长接力”。裁判长在巡场时感慨道。 比赛结束后，每个人都有了自己的计划和梦想。有人打算回家开民宿小馆，有人准备冲刺世界技能大赛，还有人打算成为职业学校的老师。 组委会在闭幕式上表示：“中式烹饪不仅仅是烟火气和老手艺，更是中国味和新未来。”这次大赛圆满落幕，下一届再见！