今天我给你分享一道非常美味的猴头菇鲜虾烧豆腐，简直鲜掉眉毛！生活中吃什么决定着生命质量，这句话真的一点都不假。与其依赖外卖给自己救命，不如亲自下厨房操起锅铲。这道菜低脂肪高蛋白质，还能增强免疫力，把“健康”做进了家常饭菜里。一口咬下去，就能感受到满满的健康回甘。 我先给你讲讲食材准备吧。准备嫩豆腐一块、猴头菇一朵（如果用干品，记得提前用冷水泡4个小时）、鲜虾200克。配菜的话韭葱两根，如果没有韭葱，用大葱一根也可以替代。调料方面酱油一勺、糖半勺、蚝油一勺、料酒一勺、水淀粉半勺。灵魂汤底需要热水一碗。 把食材弄清楚了，现在开始操作吧。把泡好的猴头菇切片给它们挤干水分，口感才会脆爽。如果是新鲜的猴头菇，直接切片就可以了。豆腐冲水后切成小方块，虾去壳去虾线并在背部划一刀。热锅凉油倒入韭葱爆炒一下散发出葱香后再把虾仁放进锅中大火快炒至变色。 现在调配灵魂酱汁：把酱油、糖、蚝油、料酒还有水淀粉混合在一起沿着锅边淋入锅中。把豆腐和猴头菇一起放进锅里倒入热水没过食材中火煮开后转小火慢炖5分钟左右让它们充分吸收汤汁。 还要注意几个细节：选猴头菇的时候要选形状完整没有破损霉斑和虫蛀的；干品泡发时水温最好保持在40℃以下；最后收汁时应该保持汤汁挂勺豆腐表面裹上薄薄的芡汁亮而不稠。 现在这道菜大功告成了！一勺下去就有虾的甘甜、猴头菇的韧劲还有豆腐的滑嫩混合在一起韭葱的清香把这道鲜美的菜肴提升了一个档次。没有太多油和盐却能抓住人的心魂这就是家常菜最令人感动的地方简单、干净而且吃出了自己对自己的关怀。 这个晚上就动手做吧！关掉外卖软件启动你的炉灶健康就在这一刻开始成长起来了！