紫蓝草和黄姜给糯米染色

前些日子，我和朋友在靖西乡间闲逛，看到屋前那一小片紫蓝草，开得特别茂盛，像是有人不小心打翻了颜料罐。紫色的花穗随风轻摇，我们正对着镜头拍照，结果一位笑容满面的阿姨从屋里走出来。她看到我们手里的镜头，便热情地递过一把紫蓝草说：“拿去染饭吧。”一句话就让朋友把她的热情都点燃了。我们决定用这把紫蓝草和黄姜给糯米染色。朋友说这个过程其实挺简单，只要耐心一点，就能顺利完成。首先是把紫蓝草的嫩茎叶清洗干净，然后用铁锅小火炒干水分。接着加适量清水反复揉捏，直到水色变浓。过滤掉渣滓后，备用。黄姜就直接拍碎煮一下就行。之后是给糯米上色。把染液稍微温凉一下，然后用它泡米，时间最少要6个小时。这个过程中颜色就慢慢喂进了糯米里。然后蒸的时候要用大火上汽后转中火蒸40分钟，再喷点水继续蒸20分钟。出锅后就能看到五色糯米饭了。除了基本的黄紫配色外，还能通过滴柠檬汁或者白醋让颜色变得更梦幻。比如说滴几滴柠檬汁就能把紫草液变成玫瑰紫；黄紫混合就能得到天然薄荷绿。而且你还可以就地取材用火龙果、紫甘蓝或者红茶来染色。这次做出来的五色糯米饭颜色特别鲜艳，红的像玉、黄的像金、黑的像夜、白的像雪。每一口都带着淡淡的草木香味，吃起来特别有感觉。其实最好的染料还是来自大自然本身呢。