春天来了，大家都馋得不行，78%的人都想知道该吃什么才能对得起这好时节。江南的刀鱼馄饨，是江苏无锡人春天的独家记忆。每年春分前后，无锡的刀鱼刚捕上来，马上就成了大家餐桌上的主角。以前的刀鱼是野生的，现在都是人工养殖的。这种鱼肉质特别细嫩，把它剁成泥，再和猪肉末按7:3的比例混合在一起，包进馄饨皮里煮熟，味道真是好极了。营养学家说，刀鱼富含蛋白质，春天吃正好能滋补身体。记得趁热吃，口感才会更好。 河南商丘的垛子肉，也是豫东地区的一道传统风味菜。选一只30到50斤的青山羊，切成块腌制三天后用慢火炖三个小时。等羊肉炖得软烂入味，再把它压制成型切成薄片。这种羊肉片薄如蝉翼，搭配芝麻烧饼吃最香。营养师说羊肉温补身体，春天吃它最合适。 安徽桐城的蒿子粑则是春日田间的一道美味。把蒿草焯水去掉苦味后拌上糯米粉和籼米粉，包进腊肉馅煎成金黄酥脆的小饼。现在在网上也能买到这种蒿子粑，既方便又好吃。营养学家说蒿子粑富含膳食纤维，能调理肠胃。 不过有几个误区大家要注意：刀鱼太咸就不好吃了，记得少放盐；垛子肉炖太久容易变柴；蒿子粑煎的时候别翻动太多容易碎。春天饮食最好清淡些，避免油腻。 这一季不只是花开的季节，更是美食的季节。从江南的刀鱼馄饨到豫东的垛子肉，再到皖南的蒿子粑，每道菜都有一个地方的故事藏在里面。快去尝尝这些春日限定美食吧！