从前在南直隶通州的余西场，也就是现在江苏南通通州区的余西古镇，出生了个叫三旋儿的娃娃，因为他天生头顶有三个旋儿，老乡们就叫他顶儿。这位三旋儿，其实是北宋大将曹彬的后代。传说中的三旋儿长大后成了英雄曹顶，为了保卫家乡，他决定把抗倭的大旗扛起来。 嘉靖三十二年，太仓那边吃紧，总督张经在南通招兵买马。曹顶一听立马去应募，头一回跟倭寇在江上打了照面。那时候他想出了个狠招，纵身跳进倭船里把火烧了起来。火光一亮，那些倭船就在江心打转成了活靶子。这一下把倭寇吓得够呛，全都败逃下海了。这一战曹顶的名字就记在了抗倭的功劳簿上。 到了第二年嘉靖三十三年，三千个倭寇又杀奔通州而来。曹顶领着五百个水兵守城，跟敌人对峙了二十多天。援兵没来的时候他硬是硬撑着没让城门打开。倭寇攻城不下只能灰溜溜地走了。老百姓都说：“曹将军一个人守着城，比千军万马还厉害。” 又过了三年到了嘉靖三十六年四月，倭寇再次犯境。城北的那场仗从早打到中午，曹顶追杀得太猛了马失了前蹄摔进沟里。围上来的倭寇刀光一闪英雄就没了。消息传开后通州全城的人都哭得停不下来。老百姓自发在城南给他找了块地埋了他，还建了个曹公祠来纪念。 清朝有个叫朱玮的写诗夸道：“碧血千秋烈，丹心万古雄。”后来梁启超也来题词：“当年悲失淖，今日表康庄。”这些诗写了三百多年还在替那段岁月作证。 打了胜仗回来的曹顶把刀枪换成了擀面杖做面条营生。因为狼山香火很旺香客都要经过城山路，他的面馆生意特别红火。为了让擀面更快些他看到村民铡草喂牛的时候灵机一动用绳子绑着擀面杖跳着来擀。“南通跳面”就是这么发明出来的。面条吃起来筋道又香客人一边吃面一边听他讲抗倭的故事觉得“一碗面也能吃出大道理”。 现在从南通城区去狼山半路上就能看到两棵银杏树分两边长在地上树下就是曹顶的墓。墓地北边的“曹义勇祠”香火一直不断再往北有个“倭子坟”高台是以前报警用的烟墩说是埋着曹顶杀的倭寇骨头呢。1921年张謇重修了墓祠还在烟墩西边刻上“倭子坟”三个字顶上盖了个“京观亭”。 现在去余西老街还能看到“南通跳面”的招牌粗细均匀怎么煮都不烂的面条吃起来很有嚼劲就像曹顶当年的骨气在泥里摔了也能站起来客人吃了也能生出几分豪气英雄的故事就这样揉进面团里一代代传下去了。