春节马上就到了，大家的胃口都变好了，吃的东西也多了。安徽省宣城市市场监管局就把这个当作大事，专门盯紧老百姓的饭桌，搞了一套“靶向监管、精准防控”的法子，给咱们的食品安全把好关。他们把管食品的全流程都连起来了，从地里种的菜一直管到大家端上餐桌的菜。 为了防患于未然，市场监管局把风险排查的重点放在了生产源头。他们列出了一张张清单，让执法人员直接冲到工厂和小作坊里头查账。主要是看看原料是不是过期了，生产日期有没有被篡改，还得把添加剂用的情况记下来。特别是针对那些做糕点的小作坊，执法人员专门去盯着环境卫生、包装标签和票据保存这些细节，逼着老板们自己把责任给扛起来。 截至现在，宣城市市场监管局已经跑了256家次的生产单位，把768项问题都给整改完了，还发了15份责令改正的通知书，确保所有风险都能在闭环里解决。在流通环节，他们搞了“线上线下一起发力”的新招。在网上，他们管直播带货的商家特别严，专门巡查了64个直播间和94场直播，抓到了6起卖假货的案子；在线下，他们更是在商场超市、年货市场这些地方严查货物来源和保存条件。 为了让执法更方便，他们还推出了“综合查一次”的模式，把食品质量、产品质量这些检查内容都整合起来一次性干完。餐饮这块儿的监管也挺讲究细节。比如办年夜饭或者搞农村聚餐这些场合，监管部门会盯着后厨卫生、员工健康、食材来源和餐具消毒这些流程看。他们还通过“明厨亮灶”的系统实时盯着摄像头画面。 对于农村集体聚餐这一风险点，他们建立了地方上的责任体系来应急。通过村里的大喇叭和宣传栏把食品安全的知识传达到位，引导大伙儿别乱吃野味。宣城市市场监管局还拿科学检测给监管撑腰。他们结合春节的特点做了一个覆盖11大类食品的抽检计划，主要盯着微生物、添加剂和农药残留这些指标看。 抽检的范围很广，不仅包括商超、批发市场，还把高速公路服务区和农村集市都给算进去了。目前已经抽检了31批次产品，合格率一直都很高，没有发现不合格的东西流入市场。宣城就是通过这种系统化、精准化的办法来回应老百姓的期待。 通过严防源头、严管过程、严控风险这三个环节的配合，宣城市已经织起了一张结实的节日食品安全防护网。市场监管部门说以后还会加强值班和跨部门合作的力度，继续保持对违法行为的高压态势，让“监管跑在风险前面”，给大家过个平安快乐的春节。