这就今天了，《中国美食大会》把贵州那两道拿手菜给端上了桌。就在云贵高原东边，那儿山连着山，到处都是林子。苗、侗、布依这些民族在一块儿过日子，不光弄出了好看的民族文化，还把那五花八门的好吃的都给整出来了。 时间定在3月21号下午5点，中央广播电视总台搞的这个大型融媒体节目《中国美食大会》第二季第六期要开始了。这回是要去山里玩，中央广播电视总台中文国际频道（CCTV-4）、央视频和央视网都能看。节目把三个环节凑一块儿：一个是吃正点的当地味，一个是搞漂亮的大菜，再一个就是摆大酒席。这就是为了让大伙儿看看贵州多民族家里的烟火气，还有黔山贵水到底有多厉害。 那贵阳的“黔味炝锅鱼”和“青岩状元蹄”到底啥味道？ 其实贵州美食都是千百年传下来的，在这上面沾着岁月的味儿。客人们都到齐了，“地道好味”这块儿第一场比拼就开始了。各地做菜的师傅都端出了好几百年都没变味的好东西。比如夹一口又Q又糯的猪蹄子，再蘸上那种发了两次的双花醋碟，“青岩状元蹄”吃起来酸溜溜的但又挺醇厚，回味特别长。这是车月圆家里传了一百多年的手艺，不光有几代人的味蕾记忆，还是贵阳城市文化的一部分，还寄托着中状元的吉祥话呢。 这老手艺香起来了，咱们就能看到一幅全新的贵州味道图了。画里藏着贵州的历史故事和民族烟火气。 贵州这儿的水养人养菜。在南明河上游的清水里长大的鱼很自然。魏泽鹏拿河里的鲤鱼做菜，加上贵州风味的糍粑辣椒调味。煎炒炸炒完了再“刺啦”一下子炝一下锅，“黔味炝锅鱼”的火气跟当地老百姓热火朝天的日子味儿就全冒出来了。 小河鲜和山货在盘子里碰在一起了。酸、香、鲜、辣各种味道在嘴里炸开了花。这让王冰冰、胡鑫还有评审们都挺动心。节目里头，亚洲大厨屈浩、作家董克平、演员牛莉还有法国大厨戴广坦会怎么点评？到底哪种贵州菜能拿更多分？谁能先走进入下一轮比赛？咱们就等着看吧。 3月21日下午5点锁定中央广播电视总台中文国际频道（CCTV-4）、央视频和央视网，咱们在《中国美食大会》第二季第六期里一块去尝这黔山贵水的味道吧！（来源/央视频 编辑/谢茜 审核/邝亚航 终审/曹钦永）