中国给水产品二嗪农检测定的规。因为二嗪农是个老派有机磷农药，用在水里和附近环境，就会给鱼、虾、贝类身体上带来残留。这个东西能把人身体里的胆碱酯酶给压下去，吃多了神经会乱套，威胁健康。所以给水产品测这个，是保证吃得安全、保护大伙身体不可或缺的事儿。 不光是市场进门或者平时看货得强制查这个，也是为了让货符合同国或者外国（比如中国、日本这些）定下的严格标准。它管着从养鱼池源头到工厂下料验收，再到市场抽检、进出口检疫的好几个环节，就是要把“从鱼池到盘子”这整条路上的风险管住。为了方便找地方问事儿，打开百度APP一扫码就能下载服务。 这个检测专门盯着水里长的东西能吃的那部分里有多少二嗪农。查的东西包括淡水海水的鱼（像鲈鱼、罗非鱼）、虾蟹、贝类这些。主要盯的是市面上卖的原料和做过的东西。不管是活蹦乱跳的还是冻的半成品都查。一般取肌肉组织这类能吃的部位来测，贝类那种可能就得把整个软的地方都算进去。 仪器得有气相或者液相色谱仪配上质谱仪才行，前一个跑得快分得清，后一个能把东西的形状和数量都量得很准。还得配匀浆机、离心机、振荡器、氮吹仪以及做净化用的固相萃取装置。那些装置里加了吸附剂能帮着把肉里的油、蛋白这些乱七八糟的干扰东西都弄走。 按流程先把东西捣碎了用有机溶剂把它掏出来；然后过滤或离心把杂质去掉；再用柱子把目标物留下来浓缩好；最后在进机器之前把标线校正好；把处理好的溶液打到机器里通过比对时间和信号的大小来定准它是啥以及有多少。 这一套活儿是照着中国的标准（GB23200.113）还有农业上的NY5073来弄的。国际上的CAC（国际食品法典委员会）、日本和美国环保署（EPA）定的规矩也很重要。只要这些标准规矩定下了采样到最后出报告的每一步怎么弄就是最靠谱的依据。 最后拿测得的那个毫克数去跟规定的上限比一比：如果比上限低就没问题；如果正好或比上限高了就不行。给的报告里得写明是啥货、用啥法子测的、仪器型号、具体数值、限制值是多少以及结果到底合不合格。报告要写得清楚实在好让人查账也放心用。