在青岛翔龙食品有限公司的无菌车间里，300余名工人正分拣、腌制、包装一批即将发往日本市场的辣白菜；生产线末端，质检员手持检测仪，对每批次产品的酸度、盐度逐一检测把关。这样的忙碌在平度市泡菜加工企业已是常态。市商务局数据显示，自2023年12月以来，当地泡菜出口量环比增长45%，主要销往韩国、日本及东南亚国家。 产业集聚为平度泡菜走俏海外打下基础。经过20余年发展，该市已形成从白菜种植到深加工的完整产业链，并建成3个国家级蔬菜标准化种植基地。青岛农一食品有限公司负责人表示，公司采用“公司+合作社+农户”模式，既稳定原料品质，也带动周边5000余户菜农增收。 市场需求变化也在倒逼产业升级。随着韩国泡菜价格上涨约30%，中国产高性价比泡菜加速填补市场空缺。平度企业引进韩国发酵工艺，并结合本土杀菌技术，将产品保质期延长至12个月。海关数据显示，2023年平度泡菜在韩国进口市场份额提升至18%，较上年提高5个百分点。 面对国际贸易新形势，当地政企协同巩固优势。市政府设立2000万元专项资金，支持企业购置自动化设备，目前已有6家企业完成智能化改造，人工成本降低20%。检验检疫部门开通“绿色通道”，实现出口产品“即报即放”。业内专家认为，RCEP关税减免政策将继续释放利好，预计2024年出口额有望突破10亿元。
春节前的生产热度，既反映了一线企业对市场需求的快速回应，也反映了县域产业多年积累的成果。抓住旺季，更要把质量安全放在首位，把效率提升作为核心竞争力，把品牌与标准作为长期增长点。守住底线、持续升级，才能让一罐罐泡菜走得更远、更稳，为稳外贸、促增收、强产业提供更有力的支撑。