尽管外地大多已结束春节的热闹，茂名人却正在开启年例的序幕，这俨然是他们的“二次过年”。许多网友表示想来茂名感受这场盛宴，这种想法也展现了异乡人对这里美食的深深眷恋。由于茂南区、信宜、高州、化州与电白所处地理环境不同，年例的菜谱也各有特色。从地图上一眼就能看出每个地方的口味密码。 地处沿海的电白餐桌上必定堆满海鲜，虾蟹鱼还有墨鱼饼都是主角，白灼和清蒸最为常见，那种鲜甜让人难以忘怀。高州人则习惯慢火细炖，把“鲜”字藏在深山里的食材里，炖鸡、焖鱼和酿芋头扣肉充满了木柴的香气。信宜保留了客家先民的传统手艺，氹仔鱼、杨桃鸭和头菜煲猪肉经过煎炖焖煲的工序处理后咸香味十足。 化州人追求食材的本味，隔水蒸鸡和清汤牛杂不依赖过多调料，只用天然的火候就能带出食材的鲜美。茂南区则像一位包容的大厨，把各种山珍海味都端上桌供客人挑选，无论贫富都能在这里找到属于自己的热闹。不管你在哪里只要听到锣鼓声响起，就应该顺着味觉指引回家。一碗热汤、一块鸡肉或是一块酥脆的蚝炸，总能把漂泊在外的游子的心重新拉回故乡的餐桌上。