我婆婆一个人住，自己在院子里种菜、养鸡，给我们送新鲜的蔬菜。我也会给她送面包、馒头、包子、鱼、肉之类的，只要当季新鲜的，我都会给她送去。这次我带了一袋外婆菜回去，婆婆顺手就把蚕豆焯水后一起炒了，味道特别棒，连老公都夸比饭店的招牌菜还香。 我把这盘菜打包准备带走，结果被网友吐槽说这也拿得出手？真是有点无语了。老人年纪大了牙口不好，总爱吃点咸菜配米粥。不如把当季的蚕豆放进去一起吃，淀粉和维生素互补，咸菜里的盐分也能唤醒味蕾。蚕豆以前可是用来喂饲料的，现在却是餐桌上的常客了。婆婆特别喜欢吃蚕豆炒外婆菜，焖饭、烧豆腐、下汤面都好吃。酒店熟食店卖的一份要二十多块钱，在家里用5块钱就能搞定。 蚕豆焯水可以去掉苦味，快火收汁十分钟就能端上桌。先准备好辣椒、葱、蒜和糖这些调料。然后把蚕豆焯水煮熟，还能缩短炒制时间。红椒剪成段喜欢吃辣的还可以加郫县豆瓣酱点缀一下颜色。热锅凉油蒜泥先下锅爆香倒蚕豆和外婆菜翻炒几下加一点点水咕嘟一下让味道渗透进去。最后放糖提鲜生抽上色辣椒和香葱翻匀出锅。 焯水后的蚕豆脱去外衣颗粒饱满外婆菜吸饱油脂咸香四溢吃一口米饭就见底了。老公喜欢婆婆也欢喜至于网友说太抠我觉得家人吃得开心才是最重要的味道。