那回在墨尔本CBD溜达，我这一眼就相中了那条窄窄的小巷子。本来打算就随便看看，结果脚一拐进侧街，那股子汤香味儿直接把魂勾走了。店里就这么几个字，门头看着不起眼，但飘出来的味儿实在是太绝了。 老板说他这汤是用肉骨头加上十几样香草熬了整整六个小时，临出锅的时候还得撒把大葱锁鲜。那时候他拍着胸脯说必须先喝汤，我端起碗抿一口，清亮清亮的汤水下肚，味蕾立马就通了。 店里的招牌本来主打牛肉的，Pho Thin却把鸡肉、生牛肉还有素食全都做成了特色。鸡肉那款是文火浸煮了三个小时出来的，肉嫩得很，汤里还带着股椰香。 生牛肉Pho叫“Stri-Fries up”，端上桌之前老板先用蒜片快炒了一下，表面稍微有点焦就把肉汁锁住了，吃起来特别弹牙多汁。 至于素食那款就是魔芋、豆芽、香菜还有柠檬叶轮流上，口感清爽得很，特别适合午后想清清肠的时候。我和闺蜜一人点了一碗，还特意各加了一份油条。结果这油条简直成了全场MVP——吸饱了汤汁之后外脆里软，一口咬下去“咔嚓”一声爆汁，硬是把生牛肉的鲜味给抬到了一个新高度。 饭后来上一杯越南滴滤咖啡加鲜奶也挺不错。冰块跟浓缩咖啡交替滴下来的时候，奶香都被咖啡香给包裹住了。喝进嘴里先是冰爽透顶，接着就是回甘那种感觉，像是刚被唤醒的味蕾又被泼了一盆凉水清醒过来。 小巷子里还有几家做东南亚小吃的邻居。要是吃饱了不想走就接着溜达吧，下一个惊喜说不定就在转角呢。 给大伙儿提个醒哈：中午十二点开始排队得趁早去占座，晚了就要等好久。加料的时候记得先加油条再放牛肉。想拍照的朋友得抓紧时机在第一口到第三口之间按快门。 下次要是路过墨尔本CBD，别光顾着盯着弗林德斯街那边的餐厅了。Pho Thin就在侧街等着大家去救命呢。 谁能想到呢？这一碗热汤居然让我瞬间穿越到了河内。