近年来，宁夏吴忠市市场监督管理局把监管技术优势充分发挥出来，不再按老办法去搞“抽检即处罚”，而是把“抽检—核查—帮扶—提升”这根链条连起来，把技术帮扶做到核查处置的全过程，让食品安全风险防控和产业提升都得到了好处。为了破除“病因难寻”这个老大难问题，他们实施了“常规+专项+应急”的抽检机制，重点盯着那些风险高的品种、项目和区域使劲，大大提高了抽检的精准度。一旦发现不合格产品，工作人员就会到企业的生产一线去做“解剖式”排查。沿着从原辅料采购到成品检验的每一个环节，通过查记录、问现场、对数据这些手段，把问题根源给找出来。 在针对解决这些问题的时候，他们给商户和企业提供了63次的一对一技术帮扶指导。不仅如此，还对被帮扶的51家企业进行了跟踪抽检，发现这些企业再也没有出现不合格的情况。针对一些小餐馆消毒不规范的问题，他们通过规范流程、加强培训、开展抽检等措施，让问题隐患能够早发现、早预警、早处置。为了保证长效机制，他们建立了“三轮次帮扶+穿透式抽查”的工作模式。首次帮扶主要是找原因；二次帮扶则是督促整改；三次帮扶着眼长远，指导企业建立风险自查机制。 马军谈到：这种做法不仅提升了企业的能力，还推动企业从被动合规变成了主动提质。