武汉刚下过一场透雨，气温降得飞快，身体抵抗力变差的大人孩子都需要注意保暖。 说到补养，热腾腾的汤水最管用，能补水又能补充营养，把寒气也给驱赶走。这次我打算用鸡汤做底汤，里面再加上香菇和粉丝，既能给全家增加抵抗力，又能保证口感鲜美。 先去超市拎回一只土鸡，再买点干香菇和红薯粉丝准备好。干香菇得提前用水泡发，直到完全变软为止，这水千万别倒掉。锅里倒点油烧热，把土鸡块放进去炒到微微发黄，再放几片姜片翻炒一下。 把炒好的鸡块倒进电炖锅里，把泡好的香菇连同香菇水一起倒进去，再加入足量的清水。这时候按下炖汤键就行。等到最后三分钟时，把泡软的红薯粉丝放进去一起煮。 等粉丝煮熟后加点盐和胡椒粉调味，撒上葱花就能出锅了。这里面有个小窍门：先炒鸡能逼出油脂和香气，汤色会更黄亮；最后三分钟才放粉丝是因为它耐煮容易烂，煮久了就成粥了。 深秋的风虽然冷，但厨房里的砂锅里却滚着热汤。把盛好的汤端上桌时热气腾腾的，仿佛给餐桌搭了一座隐形暖棚。孩子一闻香味就忍不住动筷子了，连喝了三碗还意犹未尽；老公也说不喝光这碗汤就不想出门。 这次准备的这道“香菇粉丝土豆汤”，大家有空多做给家里人喝喝。深秋进补贵在坚持，每周喝两次就行了，这样整个冬天都能少往医院跑。