咱唠点关于酱酒的事儿。权图跟大伙儿说，酱酒这行当最近换了个玩法，大家比的东西变了。以前图量，现在看重品质，往后还得看品味。你想想，品质要靠啥体现？还得是年份啊。年份足，酒体才优雅。在中国酱香型白酒专家、权图酱酒工作室的首席专家权图看来，“年份”这俩字，以后会变成市场的核心，甚至是大企业手里的王牌。 再看需求那边，大家已经不满足于喝酒了，而是想喝得好一点、少一点。这种消费习惯对酱酒挺有利。从供给端看，行业里的有效产能大概有50万千升。头部企业在扩规模的同时还在提质量，那些凑数的产能就给淘汰了。这就是所谓的“良币驱逐劣币”。至于品牌这块儿，杂牌慢慢没声儿了，大家更认真的好酒。 至于在品味上，以后肯定得看年份的含金量。不少头部酒厂存了6到10年的基酒，还有的存了十多年，这就把“优雅+舒适”的感觉给撑起来了。在这方面，郎酒算是走在前面的。它搞了个郎酒庄园，把“生在赤水河、长在天宝峰、养在陶坛库、藏在天宝洞”这套体系给整得挺溜。青花郎定的是“7+20”的标准，红运郎主基酒更是存了12年以上。靠着这些家底，郎酒把从中国名酒到庄园酱酒的护城河给夯实了。 3月28日那天，“历史经典·中国名酒庄园酿造高品质酱酒发展研讨会”就在四川内江搞起来了。大伙儿聚一块儿，听听权图咋说行业趋势的。他指出调整期马上要过去，集中化和结构调整是大趋势。这种背景下，行业分化得更厉害了。综合来看，酱酒现在已经进入了品质、品牌和品味的“三品”新周期了。权图给建议说，企业得把战略守牢了，经营策略也得跟着变变，得在搞建设和耐性上多下功夫。 END——欢迎关注【华商韬略】，识风云人物，读韬略传奇。