东北的止咳金疙瘩——平贝母，怎么从山野走到餐桌？听父亲讲讲他的经历吧。今儿个，供应商送来一捆扁球状的药材，质地粉粉的。父亲捏起一颗，眼神发亮，“丫头，这就是咱们东北密林里的止咳金疙瘩，专治顽痰和肺热咳嗽。”话音刚落，厨房里就飘出了一股淡淡清香，这是平贝母独有的甘苦气息，也是长白山人最信赖的山里送来的止咳药。 说起平贝母的别名和典故，民间故事就多了。过去，长白山区的猎人和樵夫冬天咳嗽的时候，就进山里挖几颗平贝母，配上几块梨煮水喝，三天就能把痰化开，咳嗽止住。这个故事口耳相传，就成了山里送来的止咳药。 平贝母性味甘苦，归肺经。它只取干燥鳞茎入药，全草可没用。中国中医药出版社《中华食疗本草》第34页写得清清楚楚。它润肺化痰、散热消结的功效非常好。《中华人民共和国药典》也明确认可了它清热润肺、化痰止咳的作用。 说到产地和习性，这玩意儿最能适应黑龙江、吉林、辽宁三省的长白山区的环境。它喜欢冷凉湿润的环境，耐寒零下几十度。现在栽培为主，品质比较稳定。 选购时要注意色白质坚粉性足的才是正品。父亲教给我的口诀是：色白质坚粉性足，无硫不酸瓣完整。如果看到黑瓣、碎瓣或者刺鼻酸味的话，赶紧pass掉。 用法也很简单，煎服或冲服都可以。煎服的话给3到9克就行了；冲服的话每次给1到2克就行了。上班族和孩子吃起来特别方便。 不过还是得注意一些禁忌和相冲食物。脾胃虚寒、寒痰湿痰的人要慎用；风寒咳嗽白痰清稀的话不宜单用；孕妇和孩子最好听医生的建议。 平贝母 VS 川贝母 VS 浙贝母这三个常见品种有什么区别呢？一句话总结：家用止咳选平贝划算又对症。 秋冬季干燥容易咳嗽的时候，吃一碗炖梨最适合了。梨盅里放上3到5克的平贝母和适量冰糖，上锅蒸20分钟再焖5分钟就行了。 适合人群：肺热肺燥咳嗽、干咳少痰的人；长期用嗓、抽烟、雾霾区人群；秋冬干燥易上火嗓子痛的人。 不适宜人群：风寒感冒白痰清稀的人；脾胃虚寒容易腹泻的人；对贝母过敏的人。 名医配伍也有个四味小方很管用：平贝母（润肺化痰）、沙参麦冬（养阴润肺）、杏仁桔梗（宣肺止咳）、甘草调和诸药。 中医最动人的地方是把平安健康放进寻常日子里。愿大家都能养好肺少咳嗽多安康！