国内现制咖啡市场正经历显著的价格体系重构。
记者近日走访成都多家商业中心发现，曾以"9.9元"低价策略横扫市场的库迪咖啡，其门店价目表已悄然更新，仅保留部分特价单品。
作为行业价格战的始作俑者，该品牌去年2月发起的促销活动曾将部分产品价格下探至8.8元，直接引发行业价格竞争白热化。
成本压力成为本轮调价的核心动因。
据咖啡金融网最新数据，作为我国咖啡主产区的云南，2025年产季生豆均价同比上涨13.8%，达到57.9元/公斤。
广东省食品安全保障促进会专家指出，除原料成本外，人力成本上升、门店租金压力及物流费用增加共同构成涨价推力。
值得注意的是，国际咖啡期货价格同期上涨21%，进一步加剧了国内企业的成本压力。
市场反应呈现明显分化特征。
在工作日午间消费高峰时段，记者观察到两家品牌门店仍保持较高客流，约六成消费者通过手机扫码快速取餐，对价格变动表现淡漠。
但部分高频消费者已开始调整消费习惯，有受访者表示将每周购买量从7杯缩减至3-4杯。
这种消费分层现象反映出国内咖啡市场逐步成熟的消费认知——价格敏感型用户与品质追求型用户的分野日益清晰。
面对新的市场环境，品牌方正探索差异化应对策略。
库迪咖啡工作人员建议消费者通过"外卖点单+门店自提"组合方式获取优惠，瑞幸则通过会员体系维系核心客群。
行业分析师认为，这种转变预示着市场竞争将从单纯价格维度，转向产品创新、服务体验等多元价值竞争。
前瞻观察显示，我国现制咖啡市场已进入结构性调整阶段。
随着人均消费量突破10杯/年的临界点，消费者对产品品质的要求正加速提升。
头部品牌此次价格策略调整，既是对成本压力的被动应对，更是主动引导市场向高质量发展转型的战略举措。
未来12-18个月，产品矩阵优化、供应链整合及数字化运营将成为行业竞争新焦点。
从9.9元促销风行到逐步收缩，折射出行业从抢规模到重质量的转向。
低价可以培育市场，但难以成为长期竞争的唯一支点。
对消费者而言，理性选择渠道与频次，享受便利与品质的同时也要看清真实成本；对企业而言，真正决定长期胜负的，是供应链效率、产品创新与稳定的服务体验。
咖啡市场的下一程，拼的不只是价格，更是可持续的经营能力与对消费需求变化的精准回应。