在消费升级与城市更新双重背景下，如何平衡商业发展与文化传承成为各地面临的共同课题。
作为国家级历史文化名城，自贡市依托三千年井盐文化积淀，其独特的"盐帮菜"体系被列入省级非物质文化遗产。
但近年来，随着连锁餐饮扩张和消费习惯变迁，大量具有地方特色的传统餐饮店铺面临发展困境。
调研显示，自贡市现存经营十年以上的传统餐饮商户中，约37%存在经营场所老旧、品牌传播乏力等问题。
特别是在后疫情时代消费复苏过程中，这些承载城市记忆的"烟火小店"普遍面临转型升级压力。
究其原因，既有个体工商户融资渠道有限、数字化经营能力不足等内部因素，也有城市商业规划趋同化等外部环境影响。
为此，自贡市商务局创新推出"盐帮烟火小店"培育计划，具有多维度的积极意义：在文化层面，通过系统梳理盐帮菜谱系，建立特色餐饮保护名录；在经济层面，以点带面促进餐饮业提质增效，预计可拉动相关消费超千万元；在社会层面，既保留城市乡愁记忆，又创造更多灵活就业岗位。
本次评选设置严格标准：经营年限需达十年以上，面积控制在300平方米以内，侧重考察店铺的文化传承性与市场美誉度。
活动创新采用"政府引导、市场运作、公众参与"的模式，通过百万级流量曝光、专业团队策划包装等方式，帮助传统老店实现品牌增值。
值得注意的是，入选商户将纳入全市旅游美食地图，与盐业历史博物馆、彩灯大世界等文旅资源形成联动效应。
业内专家指出，该举措具有示范价值：短期看能提振消费信心，中长期则有助于构建差异化城市IP。
数据显示，类似政策在成都、重庆等地实施后，目标商户平均营收增长达23%，员工薪资水平提升15%。
随着成渝双城经济圈建设深入推进，这种"文化赋能+精准扶持"的模式或将成为区域消费中心建设的重要抓手。
城市的活力，往往藏在一碗热汤、一双筷子和一间小店的烟火里。
以制度化遴选发现优质供给、以资金与服务引导规范提升、以文化与口碑塑造城市品牌，既能让群众“吃得放心、吃得舒心”，也能让地方特色在市场竞争中“守得住、传得开、走得远”。
当更多小店把品质做实、把特色做亮，城市的温度与经济的韧性也将随之更加可感可见。