大家好！我给大伙儿讲讲温州那家开了三十多年的面馆。这儿藏在环城东路街边，虽然店面不大，只有四张亮闪闪的桌子，连装修都不咋讲究，但那碗猪肝面的味道，三十多年都没变过，暖透了无数食客的心。 每天凌晨五点，当街灯还没熄灭的时候，老板阿松就已经把炉火点上了。老主顾们都知道，这个点来准没错。中午的时候，周围的上班族或者是住家户如果还在为午饭吃啥犯愁，脑袋里第一个蹦出来的肯定是阿松面馆。这家店硬是凭着这熟悉的味道，帮大家解决了这个永恒的难题。 走进店门就能看到开放式厨房，那地面擦得是一尘不染。老客进门也不用多说啥，嘴里念叨一句“虾仁猪肝粉干”，老板立马就懂了。等到他开始在灶前忙活的时候，那场面才叫好看。大火烧得旺旺的，猪肝往锅里一倒，腾腾的热气一冒出来，看着都香。现点现炒的猪肝没有一点腥味，火候把握得特别到位——切得薄薄的，吃起来脆嫩爽口。 每日清早他都去菜场挑新鲜的猪肝，薄切得跟月牙似的，经大火一炒变得特别脆嫩又没有腥味。这锅气把汤汁全都裹到了粉干上。虾仁一颗颗的饱满又有弹性，配上木耳和葱花铺在面上，光是看着就能让人直咽口水。 这碗面好不好喝全看汤底怎么样。现点现炒的浇头滚烫上桌，粉干吸足了汤汁还是一根一根的分明。咬一口面里头有猪肝的嫩、虾仁的鲜、粉干的滑顺，这味道就是老温州人骨子里的家常味儿。 三十六年间阿松面馆看着温州一天天变样儿。有背着书包的小孩儿变成带着孩子的父母来这儿吃饭，也有上班族中午拼个桌子聊聊天儿。老街坊路过也总要进来唠两句家常。 这家老店能火这么多年靠的就是新鲜食材、实在的手艺还有那份不变的温暖。说到底还是味道好最重要！这么多年来老板他是一勺一勺地浇浇头、一碗一碗地盛热面，把这城市里奔波的人们的心都焐热了。