艾媒智库做了个关于2025年中国番茄制品行业的调研，光这一回就有1562人参与，时间定在7月。虽说行业大环境看好，能借着调味品和方便食品的风口往上走，消费者也追求吃得健康、方便，但咱还得看具体情况。光是调味料和方便食品这块市场，2024年规模分别达到了6871亿元和7781.8亿元，到了2027年和2026年，还得涨到10028亿元和10749.0亿元呢。食品工业化、预制菜火起来，还有大伙儿想省事的需求，就是推动它们变大的主力。 大家买番茄制品的时候，最在意的就是口味、健康和品质。味道好不好、添加剂放多少、保质期有多长，这三项关心的人超过了26%。对防腐剂或者转基因原料这些添加的东西也挺敏感的。不过话说回来，现在用来做西餐的人最多，占了59.68%。拿东西蘸着吃、做中餐都不少，连当健康代餐的需求也有42.39%。 去买东西的时候，大型超市还是大伙儿去得最多的地方，占了57.16%。不过网购和社交媒体现在也变得挺重要的了。整体看下来，调料和酱料还是绝对的主力军，占了89.66%。速食跟预制食品、基础加工的制品加起来大概是44%，至于饮品跟保健品那就差远了，只有23.63%。 在各种小类里头，原酱/膏、调味番茄酱、浓缩汤/料理包还有复合果蔬汁算是大家的心头好。至于价格嘛，不管是哪一类东西，大家都愿意在10到50元这个区间里挑。亨氏在这方面表现最突出，中粮屯河也不差，五谷道场在速食跟预制这块是领头羊，农夫山泉在饮品保健品里卖得最好。 有意思的是，超过90%的人还愿意回购这玩意儿。要是遇到断货了，47.42%的人愿意等等看，46.38%的人会改买别家的。至于直接不买的就只有6.20%。大家最头疼的就是包装不好打开（42.55%）、成分标得不清楚（34.25%）、临期了也不提醒（29.80%）。而大家最期待的就是价格能便宜点、对身体好点、味道更好吃点，这几项占比都超过了40%。 还有一个特别的地方是大家对番茄红素的认知度很高，超97%的人都知道点啥。主要是通过网上的文章或者社交媒体了解的。超过80%的人愿意优先买这种高番茄红素的产品，愿意多花钱买也是为了它能保护心脏和增强免疫力。 最后说说买东西的人都是啥样的吧。女性占了55.15%，算是主力军了。年龄方面31到35岁的人最多，占了38.25%。工作的话大部分都是企业白领和管理者（48.86%），工资在5001到13000元之间的也不少（65.75%）。整体来看就是年轻人居多、在职场上混的人比较多、收入中等的群体是主力。