提起武夷岩茶里的肉桂，那香气真像是个轮回。咱们把花香灌进去，喝着像在春日的花园里漫步；又把果香塞进去，大家觉得这蜜桃味儿甜得醉人。但是，这种艳香喝多了也会让人腻。记得有个老茶客说，往年大家只挑果香喝，现在倒好，谁还不是张口就要桂皮味呢？ 商家为了让茶香一直占据风口，恨不得把各种花香、果香全都往里倒。结果弄出了什么蜜桃味肉桂，甜得让人怀疑是不是加了香精。这一招倒是管用，一下子就俘获了很多人心。茶农们笑得合不拢嘴，市场上到处都是香气。 不过回头再看看以前的桂皮香，那才是霸道又有回甘的。就像高香是第一眼美女看着惊艳，但时间久了难免审美疲劳。桂皮香呢？更像是气质型的女子，越品越有味道。如今大家开始追求山场、火功和喉韵了，不再光盯着香气看。 有位老茶客买了燕子窠的蜜桃香肉桂，刚开始觉得挺顺口。但喝到第三泡就摆手说太闷了。这就好比肉汤里狂加味精一样，喝起来只剩下“腻”。岩茶也是一样道理，火功足了、水路活了才是真正的硬通货。 当街上满是蜜桃香和栀子花香时，有人开始问：没有桂皮香的肉桂还算肉桂吗？这确实让人担心啊。消费者分不清品种了，好茶叶都被淹没了。制茶人为了追求香也是拼命堆工艺，反而把品种原本的劲儿给丢了。 不过换个角度看也没那么可怕嘛。大众口味总在变嘛。从前大家看热闹追香，现在开始看门道求味了。当年被商家牵着鼻子走的局面终于结束了。 很多人以为武夷岩茶就是大红袍？其实大红袍只是一个亲儿子罢了。马头岩、牛栏坑、九龙窠……这些山场都有自己的性格。今年牛栏坑的肉桂是比往年柔了点，但只要那股桂皮底子还在，它就还是正宗的肉桂。 不管是流行还是回归吧，香气说到底只是敲门砖。真正让茶客忘不了的还是那喉韵多深、回甘多久。毕竟武夷山的山风和岁月不会骗人啊——它们早就把桂皮香写进了肉桂的基因里了。