咱们说真的，这鸡肉真的是做菜的百搭神器，不管是鸡胸还是鸡腿鸡翅，把营养和美味都给我们占了。关键是价格便宜，部位也多，煎炒烹炸炖煮啥都行。这次我就给你准备了六道硬菜，从快炒凉菜到慢炖汤都有。一周的食谱全搞定了，把厨房的锅铲交给你。不管你是新手还是老手，都能轻松拿下这个挑战。 第一道菜就是那个让人垂涎三尺的脆皮炸鸡。先把鸡肉腌好，面粉和淀粉1:1拌在一起就是脆壳的秘诀。裹完粉再沾蛋液回粉，稍微抖抖多余的粉就下锅。油温六成热的时候转中火炸到金黄色就行，然后沥干30秒再拿出来吃。外皮脆脆的咔嚓响一声，里面却还是嫩嫩的弹牙得很。蘸番茄酱还是辣酱都随便你选。 第二道就是麻辣鲜香的口水鸡。这道菜的灵魂就在那红油和花椒上。把花椒油、辣椒油、蒜泥这些调料按口味调好浇在鸡丝上就行。底下铺点黄瓜丝爽爽口，夏天没胃口的话这道菜能瞬间把你的味蕾打开。 第三道是原汁原味的白切鸡。整只鸡放水里大火烧开转小火让它保持“虾眼水”的状态就好。大概按每斤鸡肉10分钟这样煮就行了。捞出以后赶紧泡冰水让它皮爽肉嫩。蘸料也简单得很就是姜葱油加酱油就能吃出鸡的精华来。 第四道是酱香浓郁的三杯鸡。这是咱们台湾家常菜里面特别下饭的一道菜。酱油、米酒和麻油各倒一杯进去再加姜片和九层塔小火炖着咕嘟咕嘟地直到汤汁收浓为止。鸡肉吸满了酱香再加上九层塔的香气最后撒点青蒜叶增个色就可以上桌了。 第五道是暖胃滋补的党参红枣鸡汤。这可是秋冬进补的首选好菜啊！先把鸡块飞水然后和党参枸杞这些药材一起放到砂锅里去小火慢炖上90分钟左右就好啦！出锅前撒点盐调味汤就金黄清亮了还有女生生理期后来一碗简直回血又回神！ 至于怎么让鸡肉更好吃还有点小技巧你得知道哦！买鸡肉的时候要看看颜色新鲜的皮色黄亮而且肉紧实按一下还能迅速弹回来才对。不管你是要炸还是烤之前都得腌足30分钟这样才能入味还有就是在冰箱里冷藏腌制效果更好哦！ 最后这一周的菜单我都给你列好了：周一吃脆皮炸鸡加清炒时蔬；周二口水鸡加紫菜蛋汤；周三白切鸡加姜葱油蘸料；周四三杯鸡加西蓝花；周五党参红枣鸡汤加芝麻小饼；周六鸡肉沙拉加全麦吐司；周日把剩饭和剩鸡丁一起炒饭吃怎么样？每天新花样热量低还好吃照着做就绝对能把一周不重样这个任务给拿下啦！ 下次逛超市看到鸡腿或者整鸡打折你别犹豫直接拿回家试试今天的这六道方案肯定有一道能成为你的新宠哦！如果你还有什么私藏的鸡肉秘方也欢迎留言分享厨房的快乐就是不断试新不断惊喜嘛！