过年那阵子，记者孙越带着实习生杨佳音去超市转了一圈，发现货架上贴有低GI标签的商品简直太显眼了，几乎把大半空间都给占了。调查发现，这些挂着低GI标志的货，价格往往比普通同类产品高出30%，甚至能到50%。现在大家都讲究健康吃法，“低GI”这词从营养专家的术语变成了老百姓嘴里的热词。不过大伙儿心里犯嘀咕，这东西真的好吗？到底是不是商家的新花招？ 这事儿得从“GI”说起。GI就是血糖生成指数的英文缩写，简单说就是吃东西后血糖升得快不快。按照中国农业大学食品科学与营养工程学院范志红教授的说法，只要食品的GI值低于55，就能领到那个低GI的标识。这类食品的特点是吃了之后血糖慢慢升，饱腹感强，理论上能帮着稳住餐后血糖。 不过范志红也说了，这标识并不是谁想贴就能贴的。商家得把产品送到有资质的机构去检测。按照规矩，受试者得先吃含50克碳水化合物的目标食品，再吃等量的葡萄糖，然后专业人员要盯着看两小时内的血糖变化。只有当目标食品的血糖反应低于葡萄糖组的55%，才能算过了关。所以说，经过正规认证的低GI食品确实是升糖慢的。 可有些消费者就把这理解歪了，以为只要贴着这个标就是低糖低脂、低热量的健康食品。记者随机拿几款对比了一下营养成分表后发现，不少标注了低GI的食品热量、脂肪或钠含量不仅没降低，反而比普通产品还高。比如某品牌的苏打饼干，它的脂肪含量有28.7克每百克，比普通的21.3克还多呢。 范志红教授指出，“低GI”跟“低热量”完全不是一码事。GI主要看的是碳水化合物含量高的东西。要是东西里脂肪或蛋白质很多、碳水化合物很少，虽然血糖升得慢，但整体热量可能很高。就好比一块油腻的蛋糕跟一根富含纤维的香蕉比起来，前者可能更危险。 首都医科大学宣武医院内分泌科主任孙宇给咱们支了个招：买东西时别光盯着那个GI标看，还得仔细瞅瞅配料表和营养成分表。“如果一款低GI食品配料里排第一位的是黄油、奶油、白砂糖，而且营养成分表里脂肪、钠含量又高，那它的热量多半超标了。”孙宇说，“这样的东西哪怕GI值再低，也算不上健康食品。”