阿姐每次整理这些春野菜的吃法，总能让我想起老家的味道。 记得有一次天刚亮，她就在灶台边忙活开了。先把鸡蛋醪糟给热上，旁边是一箩筐泛着绿光的苕芽。这是她亲手在山上挖回来的，嫩得像刚冒出来的针尖。阿姐把这些嫩叶洗净沥干，倒上菜籽油稍稍拌匀，再均匀地撒上一层薄薄的面粉。等到灶火生起来，这盘麦饭就放进蒸笼里蒸上十来分钟。 菜一上桌，姐夫早就准备好调料了。野小蒜碾碎了撒上辣椒粉、芝麻粒，滚烫的热油一泼下去，香气立刻直冲鼻子。阿姐夹了一筷子麦饭往料碗里这么一滚，那种清爽、鲜嫩、滋润还有香味瞬间填满了口腔。 她说这就是春天的味道，用同样的方法也能做茵陈、槐花或者榆钱。以前大家还常把苕芽直接揉进米饭里煮着吃，那种野绿混着米饭香的感觉真是让人难忘。 那天挖野菜回来，我们准备了个凉拌双拼。刺芥菜和蒲公英全是山上现摘的，先用开水稍微烫一下刺芥，再把蒲公英的嫩叶迅速焯一下保持脆嫩。接下来是拌调料的功夫：盐、生抽、醋、麻辣油还有蒜末和辣椒粉都放进碗里拌匀。 老妈还有个老习惯，就是把整株蒲公英晒干用来泡茶喝。那味道淡淡的苦中带着回甘，她喝完后总说自己好像轻了两斤似的。 野小蒜也是春天的宝贝，阿姐说要把它们用在炒菜和包饺子里最是合适。炒腊肉的时候她有个讲究，得先把腊肉切成薄片煸出油花。肥肉卷成灯盏状的时候才是火候正好，这时候再放蒜白大火爆炒几下吸饱了肉香后撒上蒜叶颠勺出锅。腊肉的醇厚配上小蒜的辛辣，白米饭立刻就变成了配角。 包饺子时阿姐也不马虎。她把七分瘦三分肥的羊肉剁成馅儿打底，分次倒进去用葱姜花椒水打至Q弹后再封上一层菜籽油。接着香菇、麦芹和白萝卜丝都给切碎了拌油锁住水分。 吃到嘴里的时候那种感觉真是奇妙，羊肉的丰腴被小蒜轻轻点破只留下鲜甜的汁水；一口咬下去草原和山野在舌尖热烈相撞。 朋友给我推荐了一种新奇吃法：蒸熟的香肠切片夹在生菜叶子里再加上大蒜片一起嚼。生菜的清甜搭配香肠的咸香还有蒜片的辛辣在嘴里交错开来层次感特别强。 这个周末我们就是在这样的忙碌中度过的：弯着腰在地里挖野菜、站在灶前蒸麦饭、拿着菜刀切菜包饺子……每一口都是土地与阳光共同演奏的乐曲。当舌尖碰到那或清苦或鲜灵的野味时整个人都觉得轻松了许多。 愿你也能在这个春天里吃到一碗带着泥土与阳光滋味的——春日限定。