最近在云南澄江，我们遇到了一件怪事。2017年的老把式樊大哥给我们讲了一件他心里的痛事，2017年公司租下了他全部土地还外加505亩邻近田块。原本春节是个小阳春，大家都指望能卖个好价钱，结果没想到一车货都拉不出去。挖藕工价涨到3元/公斤，比周边贵出一倍。这种黏性大的“胶质泥”，挖起来特别费劲。藕粉厂那边的情况也不太乐观，虽然机器还在响，但厂房里空空荡荡的。销售额跌到了往年的十分之一，三个月工资靠借钱发。原来月入3500元的计件青年工人，现在只能“摸鱼”度日。 余大哥也跟着着急，他是澄江府莲心藕粉厂的老板。因为生意冷清，他的朋友圈里只有一声“难得呀”。这次为了省钱，他在朋友圈发了顾客围着他小店买藕粉的视频。这句感叹让种植户和加工企业都觉得寒心。明明不是莲藕上市季，却提前遭遇“卖难”。带着疑问，我们驱车直奔云南澄江。马房村荷塘里荷叶翻涌，却掩盖不住农户脸上的愁容。一句“今年婚宴、饭店全取消订单”，让荷塘瞬间从“丰收希望”变成了“待割青苗”。 隔壁许大哥更惨，他自掏腰包100亩土地投入了70多万元。去年只卖出了部分鲜藕，为了不浪费他带工人连熬了两个多月做出了2吨手工藕粉。这就让他的肩周炎疼得抬不起胳膊也只能咬牙坚持。结果现在粉堆在仓库里，损失保守估计20多万。《澄江府志》记载：“澄江暖于云（昆明），寒次之……产稻藕。” 抚仙湖一碧万顷孕育出“7孔8眼”特色莲藕：肥壮、多粉、味浓。康熙年间曾被列为贡品，“透明如晶、醇甜清香”的口碑沿用了三百年。可今天好藕没人要、好粉也愁销。这就是为什么余大哥朋友圈里只有一声“难得呀”的原因。 为了不让好藕烂在田里、好粉堆在仓库里，我们希望通过这次试吃、查验资质和跟踪生产的方式把一款坚果+果干配方的速溶藕粉带到大家面前。开水一冲晶莹羹体浮起淡淡桂花香；入口细腻润滑尾段带淡淡椰奶香。希望这一碗小小甜品能让种植户看到一点亮光。让我们从田间到餐桌进行一场接力赛吧：种植户保品质、加工厂降损耗、销售端找渠道——任何一环掉链子整条船都会沉。眼下澄江急需订单、需要口碑、需要消费端的每一次点击“下单”。 这次走访中我们发现了很多问题：人工除草不能靠除草剂；化学方法不能用；老天爷一刮风就前功尽弃；让藕继续长就是继续亏；甚至连卖藕的钱都不够付工资了；还有更令人心碎的是今年婚宴饭店全取消订单；甚至有人因为损失40多万而血本无归。这种现象背后反映了莲藕全产业链的困境：藕贱粉滞成为了一个普遍现象；一块好藕为何难卖成了一个值得深思的问题；品牌故事讲得再动人也抵不过市场的一句“没钱买”。 这次采访中我们还了解到一个非常具体的数字：1.4元——人工挖藕每公斤的成本；2吨——许大哥制作出的手工藕粉数量；3元——挖藕工价的翻倍涨价；3500元——原本计件青年工人的月收入；40多万元——樊大哥眼睁睁看着沉入泥底的损失；还有20多万——许大哥保守估计的损失金额。 这是一个令人心酸的故事： 2017年公司租下了樊大哥全部土地还外加505亩邻近田块 春节本该是“小阳春” 结果一车货都拉不出去 人工挖藕每公斤1.2—1.4元 再算上种子除草施肥 “让藕继续长就是继续亏” 最终只能眼睁睁看着40多万元沉入泥底 隔壁许大哥自掏腰包100亩 去年投入70多万元 今年只卖出部分鲜藕 为了不浪费 50多岁的他带工人连熬两个多月 做出2吨手工藕粉 如今粉堆在仓库 损失保守估计20多万 左所七孔八眼专业合作社300多亩田 “胶质泥”黏性大 挖藕工价涨到3元/公斤 比周边贵出一倍 断一节就赔一节的钱 挑拣分级后再卖 “好藕坏藕一起论斤称 价格却差出一截” 我们赶往余大哥的莲心藕粉厂 园区里30多名员工、1台运转机器 与空荡厂房形成鲜明对比 销售额跌到往年十分之一 “三个月工资靠借钱发”； 原本计件月入3500元的青年工人 如今只能“摸鱼”度日 孩子上学、房贷、老人吃药……每一笔都是硬支出。工厂老板比农户更急：机器不开，人工白搭。《澄江府志》记载：“澄江暖于云（昆明），寒次之……产稻藕。” 抚仙湖一碧万顷孕育出“7孔8眼”特色莲藕：肥壮、多粉、味浓。康熙年间曾被列为贡品，“透明如晶、醇甜清香”的口碑沿用了三百年。 可今天好藕没人要 好粉也愁销—— 品牌故事讲得再动人 也抵不过市场的一句“没钱买”。