春季的餐桌上，一种野菜特别引人注意，荠菜。春季不一定要吃荠菜吗？实际上，荠菜是一种营养丰富、健康美味的佳肴。荠菜的每一口都充满了独特的鲜美味道，真是让人难以抗拒。芥菜富含维生素、胡萝卜素以及矿物质，钙含量更是牛奶的三倍之多，营养不容小觑。尤其是成长中的孩子还有中老年人，补钙是个大问题，而荠菜正好解决了这个问题。荠菜还有很多好处，李时珍在《本草纲目》中也提到，它有益肝明目，健胃消食的作用。现代社会大家都很重视健康饮食，所以吃荠菜是个不错的选择。 荠菜不仅适合炒着吃、做汤或者包馄饨，还有很多搭配。我来给大家推荐几款简单又美味的做法吧！第一个是荠菜肉丝炒年糕，把年糕、猪肉还有荠菜炒一炒，口感和味道都很不错。再一个是荠菜炒鸡蛋，这个很适合当作早餐吃。还有虾皮荠菜饼也是个不错的选择，外脆内嫩搭配上虾皮的鲜香让人欲罢不能。最后是虾仁豆腐羹和豆腐混在一起很适合全家人吃。 总之，春天吃荠菜不仅能补充营养还给餐桌增添一抹绿意。趁着这个春天给自己和家人准备一顿美味健康的宴席吧！不管你是不是荠菜迷都不要错过哦！