3月11日这天，记者给各个主城农贸市场都转了一圈，发现小龙虾已经悄悄出现在市场里了，给整个春天带来了一丝新意。记者们看到，今年的“开场价”普遍比往年便宜了5到10元/公斤。篆新农贸市场的陈女士就把65元/公斤的湖北小龙虾给摆到了摊位上。这个时候，她坦言，湖北小龙虾刚上市没多久，肉量还不够饱满，价格也不划算。相比之下，篆新市场和和平市场里的本地小龙虾价格在45到50元/公斤之间，而湖北小龙虾起步价在70元/公斤。商户刘先生算了一笔账，往年这时候70元只能买到湖北小龙虾，今年直接降了10元。他还提醒顾客们，现在虽然天气暖和了起来，小龙虾长得快，但还不是肉质最好的时候。潜江作为中国小龙虾交易中心，现在每天的出货量已经达到了350吨。鲜活的小龙虾从潜江出发，只要18小时就能送进全国600多个城市的厨房里。这个时候江浙沪一带的买家很多。小陈和朋友们是篆新市场里唯一下单的顾客，“知道肉还不够多，但嘴馋得不行”。而更多市民则选择了“战略性等待”，李女士就给手机拍照记录下价格和品质。今年3到4月是早期虾刚上市的时间点。这个时候壳厚肉少，价格相对高一些。5月前后是小龙虾进入快速生长期的时候，“那时候壳薄肉紧，性价比最高”。等到6到7月母虾抱籽、公虾壮硕时，“就到了封神期”。所以如果你想花最少的钱吃到最肥的小龙虾，那就把耐心留到5月再出手吧！