新年刚过，绍兴黄酒出海的好消息就传了出来，这次产业拓展可是把步子迈大了。好多厂家都开始张罗着怎么把生意铺到全球去：有的借着“一带一路”的东风，跑到哈萨克斯坦和印度尼西亚找新客户；有的直接杀到法国和美国这些成熟的市场，把不少订单签了回来。现在看数据，这几年绍兴黄酒每年往外走的货都在1.5万吨左右，差不多能占到全国黄酒出口总量的80%，卖到了40多个国家和地区。这可是个了不起的成绩，说明越酒以前只是简单往外卖货，现在开始更深入地融入世界各地的市场了。 尤其是在跟中国文化走得近的东亚市场，绍兴黄酒的人气一直在往上涨。特别是在日本，它成了最大的海外市场。当地的中华料理店，甚至是日式餐厅里，绍兴黄酒都成了主打招牌酒。不过大家也没把它当死水一潭，而是结合日本本地的文化进行了改造。比如拿黄酒当基酒去调鸡尾酒，一下子就给这老酒注入了时尚的味道。这种做法既看出了黄酒口感跟日本清酒那种米酿的柔和劲儿很像（米酿柔和口感），也说明市场有活力愿意去接纳和改造它。 但要把这好东西卖到欧美这些饮食习惯差别大的地方，那可真是一场硬仗，得靠点战略定力和文化智慧才行。毕竟以前老有人觉得中国酒就是那种高度的烈酒。面对这种成见，绍兴的厂家不光光是去教育市场，还主动给产品动了大手术。他们开始研发度数低一点、带气泡、还有好几种口味的新产品。这些酒喝起来更轻松，配着休闲餐饮正合适，一出来就把国内国外特别是年轻人给迷住了。就连日本的经销商在国际展会上都主动来问这酒，说它成了夏天的爆款。 这说明只要跟着国际习惯走创新路子就能打破壁垒。不过光有产品还不行，想把根扎下去还得把背后的故事讲清楚。第一个就是要立标准。现在大家正在琢磨用国际通用的品鉴术语去系统讲讲黄酒的味道是分前、中、后几道的，还有它跟什么菜怎么搭比较好。以前绍兴黄酒就和西式菜一起上过国际宴会的菜单，这就提供了不少经验。 第二个就是要把历史文化的价值传出去。黄酒酿酒和中国种地文明是连在一起的，那种琥珀色的光泽里藏着千年的技艺和人文。从唐朝的诗歌里到鲁迅这些名人都喜欢喝它（鲁迅），这些文化故事都跟黄酒连在一起。企业在外面宣传的时候就会特意把产品跟鲁迅这样的名人扯上关系，然后详细介绍它怎么来的、工艺多厉害。这可不是光为了怀旧卖东西，而是想让大家觉得这酒不只是能喝的东西，更是一种有精神内涵的文化体验。 这次绍兴黄酒出海就是一次大跨越，从单纯卖货变成了传文化、立标准、促融合的大动作。它不再是单纯的买卖货物了，而是成了一次产业和文化的对话。这个做法告诉我们：中国传统产业要想走出去核心就是得开放一点、创新一点。绍兴这盏琥珀色的好酒正用它独特的香味在世界舞台上展现中国品牌的风采（中国制造），给其他中国特色产业做了个好榜样。