问题——时令野菜走俏背后，“香椿中毒”并非个例； 春风渐暖，香椿芽进入集中采收期，香椿炒蛋、拌豆腐等家常做法带动消费升温。但每年3月至4月，一些医疗机构也会接诊食用香椿后出现头晕、恶心、口唇发绀等症状的患者。业内人士指出，这类情况多与生食、半熟、存放过久或一次食用过量有关，儿童、老年人及有基础疾病的人群更需注意。
春季食材虽短暂，安全食用始终应放在首位。香椿能否吃得放心，关键在科学认知和规范操作。掌握选购要点、坚持焯烫、控制食量并做好储存管理，家庭就能更安心地享受该口春味。这不仅关乎食品安全，也关乎日常健康。节奏再快，也不妨在“尝鲜”上多一步规范，让餐桌既有鲜味，也更踏实。