这道红烧肉，绝对的零失败，厨房小白都能搞定

嘿，我得跟你唠唠这道红烧肉，绝对的零失败，厨房小白都能搞定。你说你怕它难做？其实只要把握住“焯水去腥—炒糖色—小火慢炖”这三步，出锅绝对有餐厅那味儿。咱先看材料，五花肉就挑肥四瘦六的那种，肉厚才香；配料也简单，八角、香叶、桂皮、葱姜冰糖，这些都是厨房里常见的。关键这肉得先洗个澡，冷水下锅加点姜料酒大火煮开撇沫，把血水腥味全给弄走。接着就是炒糖色这灵魂一步，热锅凉油下冰糖小火慢熬，看着它变琥珀色就倒进肉块翻炒，保证每块肉都裹上亮晶晶的糖衣。炒好了先盛出来，锅里留点油爆香香料再把肉倒回去，加点生抽老抽调个色，倒热水没过肉面大火煮开转小火盖盖炖上四五十分钟就行。最后大火收汁收浓，尝个味道加点盐调味就行。这么一做出来的红烧肉色红亮软糯，肥瘦相间还不腻口。一口下去软糯表皮裹着微甜酱汁，配上刚出锅的白米饭简直停不下来。把它端上桌那仪式感满满，先治好你的眼再满足你的胃！